«Губернаторский»

Зелень петрушки вымыть. Приготовить начинку: сыр вымочить, пропустить через мясорубку и добавить яйца. Отбирают зрелые красные перцы правильной формы, обмывают и удаляют семена, вырезав острием ножа небольшое круглое отверстие вокруг плодоножки так, чтобы не повредить перец. Из полученной массы с помощью двух чайных ложек сформировать небольшие клецки и, опуская их в подсоленный кипяток, отварить до готовности - пока не всплывут на поверхность. Смешать в салатнике картофель, яблоки и морковь, лук, заправить майонезом или рас­тительным маслом. Для фарша сушеные боровики вымочить, поварить, нарезать полосками или нарубить, добавить сухари, яйцо, спассерованный на масле лук, посолить, все перемешать. Затем обсушите, заверните в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон, нашпигуйте дольками чеснока, а поверхность натрите толченым с солью чесноком. Подать рыбу на сковороде, на которой ее запекали.

В конце добавить ванильный сахар, а затем, постепенно всыпая муку, вымешивать тесто в течение 5 минут. Затем добавить приготовленные зеленые помидоры, все тщательно перемешать и выложить на блюдо. Рыбу можно заправить подсолнечным маслом, если она недостаточно жирная. Две третьих выложить в форму, смазанную маслом. Просушенную цедру апельсина размельчите и добавьте в смесь.

Помидоры нарезать кружочками, (вырезав у них плодоножки) уложить в тарелку на листья зеленого салата. Свекольная ботва: вымойте, на минуту опустите в кипящую воду, обсушите на полотенце, затем очень быстро обжарьте в оливковом масле с небольшим количеством чеснока.

Мясо отварное или жареное мелко нарезать. Залив заварку кипятком, добавьте несколько ложек меда и все перемешайте. Прибавить нарезанные свежие помидоры или томат-пюре.

Сварить из курицы бульон и процедить, курицу нарезать на куски, положить в кастрюлю и залить горячим процеженным бульоном. Майоран - 1 веточка. Выложить на фольгу и придать форму рулета. Замесите и раскатайте тесто. Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде и разрезать на половинки.

Посыпать мелко нарезанной зеленью. Яблоки очистить от кожи и семян, припустить на сливочном масле до полуготовности.

Подготовленное мясо телятины нарезать поперек по два куска на порцию. Затем кладу 3 штуки лаврового листа (много класть не надо, чтобы вкус супа оставался нежным), добавляю соль и немного молотых специй, а также 1 чайную ложечку сахарного песка. Добавить растительное масло, желток, пряности, соль. Варить их в бульоне в сотейниках. Укладывают на сковороде, заливают сметанным соусом и тушат 15 минут. Капусту тонко нарезать. Эти пельмени подаются в грибном супе. Мясо нарезают поперек волокон на 4-5 кусков, отбивают и слегка обжаривают с обеих сторон.