Гусь с тушеной капустой

Добавить пряности. Выньте из ду­ховки и дайте остыть на решетке для тортов. Яблоко очистим и натрем на терке.

Банки укупоривают и ставят крышками вниз до охлаждения. Образовавшийся от жаренья сок вылить в сковороду, смешать со сливками и готовить соус 2-3 минуты при полной мощности. После чего еще раз замесить. Сварить куриный бульон и процедить. Рыбу промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить, обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с молоком, а затем обвалять в сухарях. Все подготовленные компоненты тщательно перетирают с солью до выделения сока (соли 5-8 % от массы зелени). Маринад, в котором варилась капуста, влить в миксер и вместе с горчицей, солью, сахаром и перцем взбивать, доливая постепенно ореховое масло. Постепенно добавьте сливки и кипятите еще 5 минут. Яичные желтки растирают с сахаром, белки взбивают до пенистой консистенции. Тем временем сделайте соус. Сформовать вареники. Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.

В кипящий бульон от кальмаров положите томатную пасту, кружочки огурца, зубчики чеснока, посолите. Картофель очистить, нарезать кружками, поджарить на масле и посолить, затем переложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу.

Жарят основным способом.

Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой водой (30°C) и оставить до тех пор, пока комок не всплывет. Полить соусом. Сверху положите пророщенную сою. Для приготовления теста второго вида взбивают с помощью миксера белки 5 яиц в крепкую пену и постепенно добавляют 400 г сахарной пудры.

Раскрошенную брынзу смешать в миксере с взбитым яйцом, молотым перцем и 2 ст. ложками рубленой зелени петрушки. Для этого нужно слегка взбить предварительно размягченное масло и сахарную пудру добавить яйцо, перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить тесто.

Доску посыпать мукой, положить на нее тесто и оставить на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. Листья щавеля вымыть, высушить на полотенце, мелко нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Дрожжи растворить в молоке или воде, добавить сахар. Применять вовнутрь с овощными, мясными, рыбными закусками. Тщательно истолочь с солью очищенные грецкие орехи (1 стакан), по вкусу - чеснок, семена и зелень киндзы и стручковый перец.