Кисель малиновый
[7 ноября 2009] Молдавская кухня
Поместить массу в емкость, смазанную оливковым маслом, и снова поставить в холодильник на 12 часов. Очищенные картофелины обжарить во второй ложке масла ( картофель не должен зарумяниться), если нужно, добавить немного воды. Нарежьте ее крупными кусками и сложите в скороварку, добавьте масло, перец и посолите.
Посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Через 7-10 минут положите в жаровню протертый на терке или мясорубке томат или томатную пасту. На гарнир подать жареный картофель и салат.
На 4 тарелки выложить салат, ломтики авокадо, мясо крабов и полить маринадом. Лук и редис очистить, тщательно вымыть. Морковь и свеклу отварить отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать соломкой.
По составу продуктов тесто в этих двух случаях не отличается, но есть кое-какие хитрости.
Классический французский соус отлично подходит не только к курице, но и к рыбе (семге или форели). Выложить в него подготовленную массу слоем до 3,5 см, разровнять поверхность, смазать смесью яйца со сметаной и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Чеснок растолочь и растереть с маслом и солью. В широкой кастрюле растопить часть масла, всыпать отваренную аришту, полить оставшимся растопленным маслом, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 15-20 мин.
Для приготовления котлет можно использовать оставшийся от предыдущего обеда или ужина вареный картофель. На крем можно положить кусочки свежих или консервированных фруктов либо ягод. В конце варки добавьте соль и перец. Томаты наколоть со стороны плодоножки. Каждое печенье украсить капелькой разогретого шоколада или кусочками мармелада.
Через 1-2 мин. добавим морковь и сухие травы: мяту и райхон - по пол чайной ложки. Оставшимся майонезом смазать салат сверху, дать настояться около полу¬часа. Затем полить оставшимся маслом, плотно закрыть крышкой и держать на слабом огне до полной готовности риса.
Уменьшите огонь, закройте крышкой и кипятите в течение 20 минут. Свинину и говядину нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
После этого тесто остужают, кладут в него 10 желтков, помешивая, чтобы тесто было пышным, добавляют пряности.