Кокосовая розетка
[7 июля 2009] Молдавская кухня
Затем медленно добавлять растопленное сливочное масло. Полученной смесью залить баклажаны, тушить на маленьком огне 2-3 мин. Тушить еще 6 мин.
В углубления положить клюкву, бруснику или зерна граната, соединенные с толченым чесноком и перцем горошком. Ветчину режем полосками.
Кусочки смоквы сложить в стеклянную банку (можно в глиняную посуду или деревянный ящичек), накрыть пергаментной бумагой и плотно перевязать веревочкой. Уменьшить огонь, влить бульон и третью часть пива. После этого разлить в высокие стаканы и подать.
Добавить фасоль, масло растительное, соль, сахар. Перед варкой воду слить, залить новую и варить в течение часа. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать в масле. Сковороду опрокидывают на блюдо. Выпекать при полной мощности 4-4,5 мин. Приготовленные рулетики разрезать пополам, уложить на них ломтики соленого огурца, а сверху - оставшийся фарш. Приготовить начинку.
Обмазать горчичным соусом и слегка присыпать пшеничной мукой.
Теперь про наполнители: либо добавим ванилин, либо промытый, обсушенный и обвалянный в муке (чтобы «не упал») изюм. Перед подачей выложите колбаски на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, сбрызните водкой и подожгите. Сотейник смазать жиром, положить в него заготовку, полить ее растопленным жиром и посыпать тертым сыром. Масло топленое к оладьям 50, или сметана - 100, или варенье - 75.
Залейте теплый сельдерей маринадом, дайте пропитаться несколько минут и подавайте в качестве гарнира. Положите на дно лед. Промытую курагу залить стаканом горячей воды, довести до кипения и охладить. Предварительно размороженный шпинат выложить в плоскую форму. Когда фасоль будет готова, тогда только посолить, всыпать чайную ложку сахара, размешать, поставить фасоль еще в духовку на короткое время. Добавить соль, молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, хорошо перемешать, сформовать шарики-фрикадельки массой 15-20 г и отварить в супе. Важно: крупа ни в коем случае не должна быть доверху залита водой, иначе она может развариться. Очистить и очень мелко порубить чеснок и лук. Добавим чайную ложку оливкового масла и хорошенько все перемешаем. Затем слейте воду, дайте картофелю подсохнуть, выложите его на сковороду с разогретым сливочным маслом и поджарьте до румяной корочки. Горький шоколад придает пирожному пикантный вкус. Печень промывают, нарезают порционными кусками и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями или в электрогриле. Смесь намазать на хлеб, уложить бутерброды на противень и запечь в горячей духовке так, чтобы бутерброды слегка подрумянились, а яйца полностью свернулись.