Коктейль из арбуза

Две малые слоеные лепешки склеить слоем крема и положить их на поверхность больших лепешек.

Далее выложить креветки. Посыпать сахаром (на 1 кг фруктов 600-650 г сахара) и оставить в глиняной или фарфоровой посуде, хорошо покрыв крышкой, на 12 часов, в прохладном месте.

Муку разводят молоком, хорошо размешивают, солят, и непрерывно помешивая, варят до получения однородной густой массы. Обжарить хлеб в масле. Изюм промойте и замочите в теплой водой на 10 минут. Украсьте салат веточками сельдерея. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать. Приправить по вкусу перцем (не солить, так как анчоусы соленые) и хорошо перемешать. Остудить слегка и теплой массой смазать нижний пласт.

Для эклеров вскипятить 1 стакан воды, 100 г маргарина, щепотку соли. Горшочек смазать маслом, уложить слоем часть филе, посыпать солью и белым молотым перцем. Белок взбить на горячей водяной бане в пышную пену, всыпать оставшийся сахар и взбивать еще 4 минуты, а затем охладить на холодной бане, продолжая взбивать. Все смешать и залить растопленным и остывшим медом. Положите первый круг на сервировочное блюдо, промажьте половиной творожного крема и разложите 50 г малины. Когда поверхность омлета начнет подсыхать, на середину положить приготовленный фарш и края загнуть так, чтобы он виднелся. Отваренные языки погружают в холодную воду на 5-10 минут и, не давая им сильно остыть, снимают кожу. Мясо разрезать на порции, бульон осветлить и процедить, заправить его 1 ложкой мучной поджарки, 2 стаканами длинных полосок соленых огурцов, проварить огурцы. Лук очистите и нарежьте кубиками, корень петрушки очистите, помойте и нарежьте кружочками. Перед подачей на стол аккуратно выложить в салатницу и украсить зеленью укропа. Крахмал размешать в холодной воде и при помешивании влить в кипящий кисель. Полейте заправкой. Отвар охладить, а свеклу нашинковать.

Все ингредиенты смешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

Бараньи сердце и печень промыть, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю и тушить. В шейкер положить 2-3 кубика пищевого льда величиной с грецкий орех, добавить натертую на мелкой терке цедру лимона, сухой белый вермут и сухой джин.