Коктейль плодовый
[8 июля 2009] Молдавская кухня
Оно должно получиться однородным и мягким и легко отделяться от стенок посуды (в случае необходимости можно добавить еще немного муки).
Подают сметанник в креманке. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и разрежьте на порционные куски. Сало и лук мелко нарезать, истолочь в ступке, положить в отвар. Добавить настой чая, сахар и краситель, довести до однородности.
Разогрейте духовку до 190°C. После этого добавить нарезанные крупными дольками картофель, помидоры, сладкий перец и тушить блюдо до готовности. Сделайте еще 2 таких цилиндра. После этого суп должен прокипеть 5 минут на слабом огне. Сельдь разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Все перемешать вилкой. В миске взбейте яичные желтки с сахаром и мукой, а затем влейте теплое молоко. Оставшиеся пять пластов накрыть влажным полотенцем, чтобы не высыхали. Поэтому я предпочитаю подавать прозрачный бульон с теми же галушками и миндаликами, что и куриный.
Через несколько минут перцы вынимают, и когда они остынут, укладывают в банки, заливая при укладке рассолом так, чтобы между перцами не осталось воздуха.
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Замесить тесто и тщательно раскатать его в прямоугольный пласт. На стол подают с гренками из белого хлеба или вареным рисом и зеленым салатом из свежих огурцов. Тушите в течение 30 минут, отсчитывая время от момента закипания воды. При подаче на стол посыпьте прованскими специями и сбрызните оливковым маслом. Картофель промойте, очистите и варите в течение 12 минут. Готовое варенье разливают по банкам и плотно укупоривают. Грибы откинуть на дуршлаг, добавить к луку и тушить 5 мин. Смешать фарш с замоченным и отжатым хлебом, 2/3 нарезанной зелени и желтком. Смочить каждый в оставшемся взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1/2 см и с помощью выемок вырежьте печенье разной формы. На середину каждой полоски, разрезанной на куски, положить густую начинку и соединить края. Через 1-2 дня квас готов к употреблению.