Красная смородина маринованная
[3 января 2010] Молдавская кухня
Готовую печенку выложить на блюдо, залить соусом и украсить дольками апельсина. Отдельно пожарить нарезанный ломтиками картофель. Полить соусом с вином мадера. После этого кабачки посолить, добавить специи, равномерно засыпать мукой, положить сливочное масло кусочками и прогреть при 70% мощности 2-3 минуты. Все тщательно перемешайте. Рыбу разделывают на филе, заливают горячим маринадом и оставляют на 50 минут.
Добавляю в эту смесь кефир с содой. Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить на тарелку чередующимися рядами. Готовое тесто выложить на холод на 1 час. Залейте майонезом и йогуртом. Покрошите печенье, измельчите на терке шоколад и распределите по дну коржа. У курицы с филе и мякоти ножек снять кожу и отделить мясо от костей.
Базилик тонко нашинковать, сыр натереть. В отдельной тарелке подать мелко нарезанный лук с тмином. свеклу сварить и очистить от кожуры. нарезать свеклу, огурцы и лук. подготовленные овощи залить смесью подсоленного кефира и прокипяченного холодного молока, разлить в тарелки, в каждую положить мелко нарезанные крутые яйца, посыпать зеленью.
Перед тем как снять с огня, немного полейте уксусом. Затем мясо достать, подвесить для просушивания в сухом теплом помещении на 6 часов.
Очищенные и промытые овощи - картофель, морковь и репу - нарезать крупными кубиками или дольками, репу после очистки ошпарить, мелкий лук только очистить, оставив его в целом виде. Смешать абрикосовое пюре с сахаром, влить воду и, помешивая, довести смесь до кипения. Горячие баклажаны положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сметану и снять с плиты.
Заправить ее сливочным маслом, смешать с ореховым соусом и переложить на блюдо.
Влить перловый отвар (вместе с крупой), добавить лавровый лист и душистый перец, прокипятить 5 мин и посолить. Вместо лука можно взять любую другую зелень или смесь из нескольких видов зелени.
Вермишель следует закладывать в кипящий с мясом соус без предварительного отваривания. Подают с гарниром из шпината или любых других овощей. Желток растереть с размягченным сливочным маслом, положить в теплую кашу и размешать, затем ввести взбитый белок.