Крем «Влюбленный»
[8 сентября 2009] Молдавская кухня
Шпик нарезать мелкими кубиками и обжарить в разогретом топленом сале. Нарезанные кружочками лук, петрушку и морковь отваривают в воде или бульоне. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку, сразу увеличив температуру до 250°C, чтобы суфле поднялось и приобрело приятный цвет. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Припустить (отдельно каждую) со сливочным маслом или маргарином и небольшим количеством молока до готовности и переложить их в глубокую кастрюлю. Подготовленные продукты соединить, залить кипящей водой и кипятить 5 минут.
Непрерывно помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу и проварить суп на слабом огне 10-15 минут.
Не лить много масла на сковороду: не будет чада на кухне и жирных блинов. Яйца взбить, посолить, поперчить и полить этой смесью рыбу, после чего поставить в духовой шкаф на 3-5 мин.
Выложить в салатник и украсить зеленью. Очищенные грецкие орех, соль, чеснок, веточку кинзы хорошо истолочь.
Выпечки разрезать на куски. Запеченного гуся выложить блюдо, вокруг положить яблоки, картофель и лук, украсить веточками петрушки и маринованными огурцами, полить оставшимся от тушения соусом.
В кастрюле растопить часть сливочного или топленого масла, покрыть дно лом тиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы, на т насыпать 1/3 часть промытого риса, положить слой с фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукт засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. Добавить муку, размельченный бульонный кубик и сгущенное молоко. Положить лук, влить бульон и тушить еще 5---6 мин, влить томатный сок, посолить. Огурцы мелко нарезать.
Дайте мясу остыть (эту часть работы можно проделать заранее). Затем влить 1,5 литра теплой воды и подвергнуть перегонке, получив первоначальный объем. Дня этого в сковороду влить 2 дес. ложки растительного масла, положить чеснок, добавить уксус, сахар, соевый соус, куриный бульон и 2 ч. ложки крахмала. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой. Залить повторно на такой же срок.
Для приготовления многих пирожных используется заварное тесто.