Креветки в огуречных башенках

Сушеные ягоды перебрать, сполоснуть холодной водой, положить в кастрюлю, варить до мягкости, затем протереть через сито. Горшочки поставить на противень и тушить в духовке на умеренном огне до готовности. Сушеные грибы залить водой, промыть, сварить, процедить, нашинковать. Посолить и поперчить, добавить обжаренные морковь и лук. Можно добавить немного шафранового настоя. Приготовить опару: просеять горкой на стол 1 стакан муки, сделать в ней углубление, влить в него дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды, и вымешать не очень крутое тесто. Положить зелень, чеснок и перец в сковороду. Горчицу взбивать венчиком, понемногу добавляя растительное масло. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Ножки цыплят опустить на 5 минут в кипящую воду. Варить до мягкости. Массу охладить, добавить ароматизаторы, красители и положить в морозильную камеру. Нагрейте духовку. Затем яблоки откидывают на дуршлаг, чтобы отцедить сок, и оставляют до следующего дня.

Высыпать в масло нарезанный лук. Поверхность венца можно перед выпечкой надрезать ножницами крест-накрест с равномерными промежутками. Образовавшийся мясной сок в сотейнике разведем мадерой и бульоном и доведем до кипения. Одновременно готовить 5-6%-ный солевой раствор (на 1 л воды - 50 -60 г соли) для томатов бурого и зеленого цвета и 7%-ный (на 1 л воды - 70 г соли) - для красных. Срежьте сверху листьев салата лолло россо и баттерхед полоску шириной 3 см. Вылепить Деда Мороза и елочку (из зеленой массы скатать большую морковку, ножницами проделать несколько разрезов сверху вниз).

Края обоих кружков крепко прижать друг к другу и скатать из них шарик. Покрыть толстым слоем мармелада апельсинового, или лимонного, или мандаринового.

Снова поставить в духовку при уменьшенном огне на 40 минут или даже на час.

Отварите яйца и мелко нарубите. Все специи должны быть минимальны по количеству. Репчатый лук очистить и вместе с булкой пропустить через мясорубку. Затем куски печени кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями, периодически переворачивая.

Постепенно примешать желток, сахар, растопленное масло и довести до кипения. Груши вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, подержать их несколько секунд в подсоленной или подслащенной воде (по вкусу).