Лосось с сырной корочкой
[28 декабря 2009] Молдавская кухня
Грибы порежьте мелко. Залить молочным соусом и сливками, прокипятить так, чтобы жидкость несколько выпарилась. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на растительном масле или приготовить на пару. Сверху положить еще одну конфету. Сразу же добавьте рубленые помидоры и, помешивая, готовьте 10 минут.
Смешайте сахарную пудру, ликер, лимонный сок и воду, чтобы глазурь стала однородной. Томаты вымыть и нарезать кружочками, перец вымыть, вынуть семена, нарезать кружочками или кусочками.
Затем добавить нарезанный кружочками репчатый лук, уксус, томат-пюре, довести до кипения, заправить сахаром и охладить. Взять 51,2 г цейлонской корицы, 4,3 г гвоздики, 7.4,8 г горького миндаля, очищенного от шелухи, 12,8 г звездчатого аниса, 51,2 г свежей померанцевой корки, 148,6 г сухой черники.
Конец закрепите, смочив пальцы в воде. Добавьте соль, соевый соус, саке или вино. Растереть 1 ст. л. сливочного масла с петрушкой.
Снять кастрюлю с огня и заправить растертым маслом и солью с измельченным чесноком. Еще раз перемешайте. Потом массу переложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холод.
Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 10 минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Вместо филе можно взять любое мясо. Разложить закуску по вазочкам.
Посыпать семенами кунжута, добавить васаби, залить зеленым чаем и подать к столу. Суп из сайды или пикши имеет приятный слегка кисловатый вкус. Мякоть нарезать или разобрать руками на небольшие кусочки. Разрезать ее ив полосы шириной 6 см, а из полос нарезать квадраты. Как определить, готово ли тесто к выпечке. Для приготовления начинки растопить 30 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне.
Накрыть форму фольгой.
Натереть на мелкой терке корень хрена и яблоки (лучше всего антоновские).
Чернослив хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.
Салат заправляем солью, растительным маслом и лимонным соком. Поместить в микроволновую печь или в духовку на 3-5 мин. Фасоль залить горячим маринадом. Приправить прованской зеленью, затем «закрыть» и закрепить зубочистками и обвалять в муке. Эти креветки наиболее вкусны в салатах. Все компоненты соединяют, солят, перчат, добавляют грецкий орех и вводят разведенный желатин.