Манные клецки с вишнями
[14 августа 2009] Молдавская кухня
Из яблока и груши удаляют сердцевину, нарезают дольками.
Чернослив вымыть, залить холодной водой на ночь. На масляную сторону теста выложите вишни без косточек, посыпьте грецкими орехами, коричневым сахаром, лимонной цедрой и корицей.
Скатать тестов шар, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза).
Наполненную тару выдержать 24 ч при температуре 18-20 °C, затем переместить в прохладное место (не выше 5-6 °C). Понемногу добавить молоко и масло с сахаром. После охлаждения в борщ добавить нарезанные зеленый лук и вареные яйца, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, соль, сахар и все хорошо перемешать. Другой огурец, не очищая от кожицы, нарезают тонкими ломтиками и оставляют для украшения салата. Поджарить свежие или сушеные отварные грибы, добавить пассерованный лук, заправить частью соуса, посолить.
По готовности снять со шпилек, положить на блюдо, полить маслом, загарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и подать с отварным рассыпчатым рисом. Из фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят в разогретом оливковом масле.
Продолжать тушить до готовности. Опять разогреть 2 столовые ложки масла, выложить яичную массу и на среднем огне поджарить с обеих сторон, пока омлет не станет слегка коричневатым. Положить на салями «глаза». Блины скатать в трубочки и закрепить деревянными зубочистками. Яйца взбейте с солью и молоком. Плоды разрезают на две равные части. Через 1,5-2 месяцев капуста пригодна к употреблению. очищенные от кожуры и семян кабачки нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить. при подаче кабачки полить сметаной, посыпать зеленью. Петрушку, лук, помидоры обжарить на масле. Когда суп закипит, добавьте в кастрюлю ромбики по нескольку за раз.
Перед подачей украсьте мусс сладкими сливками и клубникой. Мелко нарезать лук и обдать его кипятком. Затем добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, натертую на крупной терке морковь, нарезанный перец, посолить (по желанию). Тщательно очистить 6 апельсинов.
Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 1 см. Укладываем их в посудину которую можно в духовку.
Молоко вскипятить с ванилином.
Маринад имеет приятный кисло-сладкий вкус.