Медальоны с огурцом и свининой

Аппетитное, вкусное. Перемолоть все пряности, смешанные вместе, в кофемолке. Добавить сахар и сварить в эмалированной посуде до загустения. Овощи и зелень вымыть, обсушить. Яблоки промыть, осторожно вынуть сердцевину, наполнить смесью из изюма, сахара и измельченного мармелада. Подготовленное мясо завернуть в фольгу и держать на холоде до приготовления. Порубить очень мелко, даже потолочь в ступке, влить полный стакан холодной воды, размешать до получения однородной массы. Соус подается к припущенной и вареной рыбе. Первый из них смажьте маслом и кончиком ножа наметьте на нем, начиная от центра, пять кругов.

Можно обложить на блюде гренками из ситной булки, нарезанной тонкими полуломтиками, смазанными с одной стороны маслом и подсушенными в духовой печи. Перец нарезать соломкой, листья крапивы ошпарить кипятком и мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Костный бульон варится 2,5-3 ч. Остывшие баклажаны и перец подают на стол с соусом или йогуртом, смешанным с толченым чесноком и солью. На рыбу положить кусочки масла, влить немного воды и припускать на небольшом огне под крышкой до 20 минут.

Добавьте муку и перемешайте, поджарьте в течение минуты, влейте сметану, перемешайте, доведите до кипения, всыпьте тертый сыр. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В течение 30 минут хорошо вымешивают сливочное масло, сахар, яйцо, желтки и лимонный сок.

Промойте базилик, петрушку, и листья салата, стряхните влагу, обсушите и нарежьте, очистите зубчик чеснока. Помидоры уложить аккуратно, чтобы они не выступали за края торта. После этого каштаны очистим от скорлупы, зальем бульоном и минут 40 поварим под крышкой. 8 каштанов вынем, порубим и отложим. Очистить сельдь от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. Лимон ополосните горячей во­дой, вытрите полотенцем. Фазана разрубить на 4 части, уложить на подогретое блюдо и залить горячим соусом. Перед подачей на стол положить кочан на блюдо, полить томатным соусом с луком и посыпать зеленью. По окончании выпекания вынь­те форму из духовки, дайте кексу слегка остыть в форме, а затем аккуратно переложите его на решетку для тортов.

Тогда берут простерилизованные ягоды из одной банки и дополняют ими остальные.

Масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками.

Увеличить огонь и кипятить 5 мин, чтобы сироп загустел и приобрел желтоватый цвет. В 800-граммовую банку налить пиво (или воду с любыми ароматными специями по вкусу) и надеть сверху курицу. Окончательно посолить бульон за 1-1,5 ч до окончания варки. Баранью лопатку помыть, нарезать на куски по 3-4 на порцию, сложить в горшочек вперемешку с кружочками сырого лука, кусочками картофеля, баклажанов, стручковой фасоли.