Мелкая океаническая рыба, тушенная в сметане с кореньями
[20 июля 2009] Молдавская кухня
При желании можно добавить корицы.
Разделить цыпленка на 2 куска по 200 г. Тонко порежьте японскую редьку - дайкон. Выложить капусту на блюдо, обсыпать молотыми сухарями и перемешать, встряхивая блюдо. Котлеты снять с огня. Натереть на терке свеклу и морковь, лук мелко нарезать. Выливаете все на противень. Капусту, мелко нарезанный лук, пряности и вино выложить в форму для микроволновой печи и накрыть крышкой. Отварить в подсоленной воде. Из 3/4 приготовленного теста раскатывают пласт толщиной 10-15 мм и кладут на смазанный маслом противень. Можно подавать, как горячим, так и холодным. Подготавливаем грибы.
Тесто вымесите и поставьте в тепло на три-четыре часа для того, чтобы оно поднялось. Гарнир разложите на блюде вокруг шашлыка. Непосредственно перед жареньем котлеты посолить и слегка обсыпать мукой. Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки. 4-5 столовых лож подсолнечного масла, 1-2 ложки уксуса и соль по вкусу. Половину картофеля перемешать с мукой, посолить. Взбитые белки смешать с кремом и сразу же снять с плиты. Смазанный слой снова свернуть рулетом, хорошо посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и уложить на продолговатое блюдо.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 18 мин, 1 л - 25 мин. Натереть морковь на мелкой терке, залить ее молоком, добавить сливочное масло и перемешать. Жарить до загустения желтков. Просеять муку и разрыхлитель в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром, ванильным сахаром, корицей и солью. Любовь к себе, милому и неповторимому, бросает нас порой в крайности. Края банок тщательно обтереть тряпкой или бумажной салфеткой и герметически закупорить. Овощи подготовить так же, как для бульона с овощами и зеленью. Подавать с ягодным соусом. Творог смешать с миндально-оливковой массой, одним яйцом и смесью зелени. Добавить поджаренные овощи и коренья, все посолить, поперчить, закрыть кастрюлю крышкой и варить еще 5-6 минут на слабом огне. Яичные белки взбить в пену, ввести в подготовленную массу, переложить ее в смазанную жиром обсыпанную сухарями форму. Снять с огня и остудить. Нарежьте помидоры кружочками в палец толщиной.
Шарики сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.