Напиток с шампанским

Патиссоны очистите, нарежьте небольшими кусочками и уложите в банку. Подготовленную ряпушку насухо вытереть, посолить, смочить во взбитом яйце и жарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюде.

Хлеб (без корки) размочить в молоке, добавить к мясу, посолить, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и проварить ее 2-3 мин. Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Три яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, каждое разрезать пополам. В горячую воду положить неочищенные потрошеные ерши. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить на нем лук и грибы в течение 7-8 минут, добавить барбарис, соль и черный молотый перец. Затем подлейте 0,5 стакана воды и жарьте 1,5-2 часа, поливая вытапливающимся жиром и соком. Убрать форму в морозилку.

Готовые коренья вынуть, протереть через дуршлаг, растереть с мукой, соединить снова с бульоном, прокипятить.

Укроп и петрушку вымыть холодной водой, дать ей стечь, нарезать зелень кусочками длиной 0,5 см. Готовить на полной мощности 1,5-2 мин, пока верхний слой не подрумянится.

Посыпать нарезанной зеленью петрушки. Для лучшего растворения меда его можно слегка подогреть. Из готового супа извлечь лавровый лист. Подавать, посыпав нарезанным зеленым луком. Выложить охлажденные грибы. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками. Соус: обжарить репчатый лук, добавить специи, нарезанную кубиками жареную свинину, куриный бульон, сахар, уксус, чеснок, залить разведенным в воде крахмалом и тушить в сковороде 15 минут. Разрежьте корж на два гори­зонтальных слоя и начините его 2/3 крема, выдавливая боль­шое количество розочек из конди­терского мешка. Разогрейте масло в сковороде среднего размера с тефлоновым покрытием. В 3 небольших тарелках разложить по 3 кружка, посолить, сверху положить по кусочку ветчины, а затем еще по кружочку яйца и посолить. Приготовленным соусом залить рыбу и тушить 15-20 минут. Ставят в печь при температуре 180-200°C на 10-15 минут. Развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, перец, мелко нарезанную зелень. Разогрейте в кастрюле гхи на среднем огне. Жарьте, пока семена тмина не станут коричневыми. Готовый салат полить растительным маслом и подать к столу. Сметану, майонез, кетчуп, сахар, лимонный сок, соль и перец тщательно перемешать и полученной смесью заправить салат. Нарезать маленькими кубиками говядину, солонину, мелко нарезать сельдерей, морковь, быстро обжарить в сливочном масле, добавить муку, залить мясным бульоном и отварить до готовности.