Паштет любителям зелени «Мечта дачника»

Лук очистите, нарежьте кольцами, залейте маринадом и поставьте в холодильник. Лук нарезать кружочками и поджарить на сливочном и растительном (пополам) масле до золотисто-румяного цвета. К основному масляному крему добавить 1 ст. ложку розового ликера или каплю розового масла.

Хорошо взбить.

Одну луковицу мелко нашинковать, поджарить до золотистого цвета.

Раскатайте довольно толстый пласт, нарежьте треугольниками. Следующий слой - лук, затем яйца натереть на крупной терке, затем на такой же терке - яблоко. К пирогу можно подать сливки или покрыть пирог взбитыми сливками. Можно просто взять один из этих фруктов и овощей с теми же приправами.

Довести до кипения, снять пену. Из обрезков теста скрутить жгутики, выложить по краю, а в центре из них сделать сеточку, разместить розочки. Яичный белок нарезать соломкой.

Капусту откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой и дать лишней жидкости стечь. Поверхность их смазать яйцом и посыпать сахаром. Проварить 10 минут, смешать с измельченным мясом, яйцами, посолить, перчить, перемешать. Разделить тесто на 6-7 кусков, скатать из них шары, накрыть салфеткой и поставить на 20-30 минут для расстойки. Бульон процедить, довести до кипения, положить нарезанный дольками картофель, соломкой капусту и варить около 15 мин.

В охлажденный сироп влить коньяк. Готовое блюдо украшают рубленой зеленью петрушки и подают к столу. Муку и сливочное масло перемешать. Духовку разогреем до 220 градусов. Хорошо промытую тушку курицы разрезать на небольшие кусочки, обсушить салфеткой, натереть солью и оставить на 2 часа. Готовый соус процедить.

Третью варку прекращают, когда температура кипящей массы достигнет 108 градусов.

Способ приготовления.

Дайте немного остыть, затем добавьте яйца (по одному) и, наконец, дрожжи, пропущенные через сито.

Чеснок натрите на мелкой терке.

Посыпать сахарной пудрой..

Свежий огурец не чистить, а нарезать его очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить их. Все компоненты перемешать. Заполнить массой смазанную сливочным маслом форму для выпечки тортов и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. На дно кастрю­ли положить чистую нарезанную зелень, перец и чеснок.

Мелко нарезать огурцы, лук и сваренные вкрутую яйца.

Вначале тесто прилипает к доске и к скалке, но после тщательной обработки будет совсем отставать от них.

Готовые вареники выложить на блюдо, полить медом. Очищенный лук нарезать кольцами, слегка под­румянить, смешать с обжаренными овощами, посолить и поперчить. Поджаренные на сливочном масле муку и лук разбавить небольшим количеством бульона, сметаной, смешать со свеклой, добавить по вкусу соли, уксуса, сахара, несколько минут тушить и подать к жаркому. Варить до тех пор, пока между каркасом и шейкой не появится белая трещина. Подавать блюдо рекомендуется в той же посуде, в которой оно готовилось.