Рыба в горшке по-генуэзски буррида
[5 февраля 2010] Молдавская кухня
По одному добавить желтки, перемешивая после каждого, посолить, поперчить. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Положить в соус хорошо промытый и мелко нарубленный укроп, добавить уксус и соль. Испечь 1/2 кг сладкого перца, очистить, удалить семена, мелко нарубить и растереть. Полейте блюдо этой подливкой и подавайте на стол. Протереть через сито. Куриные крылышки промыть, посолить.
Приготовить рассол, опустив в кипяток растертые ягоды можжевельника, добавив соль, сахар и перец.
Мед, масло, печенье и часть орехов смешайте в однородную массу. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном (5 г на порцию) Прожарить на горячем смальце нарезанный кружками лук. Сырые креветки очистите от головок, хвостиков, панциря.
Подготовленные фрукты заправить сметаной и майонезом. В продаже имеется консервированный кофе со сгущенным молоком, приготовленный, как указывают реклама и этикетка, из лучших сортов натурального кофе. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой. Обжарить на сливочном масле или на маргарине нарезанную на мелкие кусочки вареную колбасу с томатной пастой, добавить по вкусу соль, перец. Смешайте сухари с разрыхлителем и измельченными орехами. Розмарин считался в Древней Греции и Риме священным растением; он, как утверждается, может глубоко очищать и насыщать мощной энергией печень, улучшать память и поднимать настроение в период депрессии. Выложить в салатницу, украсить листиками петрушки и ломтиками лимона. Бульон процеживаем и используем для варки рыбы и соуса. Довести до кипения на сильном огне. Готовую мазурку покрыть шоколадной помадкой и украсить половинками орехов.
Готовый десерт остудить и подать к столу. Положить овощи слоями в форму. В конце тушения добавьте красное вино (сухое).
Варить до готовности на слабом огне, время от времени снимая пену. К 10 л березового сока добавить сок 3 лимонов, разведенные в воде 50 г дрожжей, 200 г меда. Отваривают на водяной бане. Перемешать, прогреть, не кипятя. После расстойки жарить во фритюре.
Спаржу, сельдерей, картофель отварить и нарезать ломтиками. Вместо воды для приготовления теста можно использовать молоко. Нагреть до полного растворения сахара, убрать образующуюся пену. В этот суп вместо масла можно положить сметану. Помидоры и репчатый лук обдайте кипятком, мелко порежьте, добавьте растительного масла и спассеруйте в котелке, всыпьте горчицу и тушите еще 15 минут.
Их надо рассортировать по размерам и окраске, удалить поврежденные и мятые, очистить от плодоножек, промыть в проточной воде. Чернослив очистить от косточек.