Рыба в кляре

Варите соус, помешивая, на медленном огне 40-45 минут. После этого порциями разложить по тарелкам. Положить банановое пюре в миксер, добавить апельсиновый и малиновый сок, охлажденное кипяченое молоко, банановый ликер и пломбир. Баранину порубить на кусочки, уложить в посуду, залить 0,5 л кипятка и варить при полной мощности («High») 2,5-3 мин. Сливки или молоко подогревают, разводят в них дрожжи и половину всего количества муки и оставляют опару в теплом месте на 1-2 часа.

Посыпать тертым луком. Быстро замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Для приготовления фарша вареное филе рыбы без кожи и костей пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец и снова пропустить через мясорубку. Тушить на медленном огне под крышкой 40-45 минут. Затем землянику высыпать в сахарный сироп, хорошо прокипятить и выдержать сутки при умеренной температуре. Подавайте это печеное блюдо с овощами, приготовленными на пару, и зеленым салатом, и вы получите простое, но изысканное блюдо. На следующий день перемесить на посыпанной мукой доске, тонко раскатать, нарезать разной формы коржики, выложить на смазанный лист и печь в горячей духовке (200°) в течение 15 минут. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. При подаче на стол наполнить яблоки вареньем и полить их теплым ванильным кремом. Яблоки очистите, порежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке.

Кожу индейки промыть, положить наружной стороной на стол, выложить подготовленный фарш, кожу поднять, закрыть фарш, зашить ниткой, завернуть в чистую влажную ткань, перевязать шпагатом, придав форму индейки, положить в глубокий сотейник, залить бульоном, добавить соль, мелко нарезанные коренья, лук, накрыть крышкой и при медленном кипении варить 2-2,5 часа.

Картофель моют, отваривают в мундире, чистят и режут кубиками. Готовые овощи протереть сквозь сито.

При подаче на стол суп посыпать зеленью петрушки. Выложить в сковороду оставшуюся зелень петрушки. Когда сок впитается, сформовать котлеты и обвалять в отрубях. Полейте жидким медом. Снять с огня, разлить по бутылкам, закупорить и кипятить бутылки минут 15. Фаршированные гогошары уложить в сковороду или на противень, добавить немного горячей воды от бланширования. Все соединить, добавить измельченную зелень петрушки, яйцо, черный молотый перец и соль, тщательно перемешать.

Когда манка будет готова, снять с огня, остудить, вбить яйца, перемешать. Положить в суп вареную рыбу и еще раз довести до кипения.