Салат "Домашний"

В стакане миндального молока развести маисовый крахмал, а остальное молоко вскипятить с сахаром и влить в него разведенный крахмал.

Лук пассеровать в горячем масле, добавить к нему грибы и паприку, довести до готовности, остудить и смешать с кукурузой. Полученному соку дают отстояться 2-3 часа, затем осторожно сливают его с осадка в чистую кастрюлю. Когда ка­ша будет готова, выложить в нее грибы с луком, за­править маслом и хорошо размешать. 1,5 стакана молока подогреть до комнатной тем­пературы, растворить в нем сахар, дрожжи, добавить муку и яйца.

Лук с морковью мелко нарежьте, чтобы получилось по стакану каждого продукта. Все перемешайте в широком низком бокале и добавьте кубик льда. Перед подачей еще раз хорошо перемешать.

Полученную смесь намазывают хлеб, сверху кладут ломтики колбасы и украшают листьями кинзы.

Говяжью грудинку залить водой и варить с лавровым листом, луком, гвоздикой, мускатным цветом (фули), солью и перцем. Опять процедить. Протереть их через дуршлаг в алюминиевую - только, в эмалированной пригорит. - кастрюлю, добавить 500 граммов сахара. Салат осторожно перемешать и оставить не менее чем на 2 часа в холодильнике. Мелко нарезать ножом.

Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу.

Вынимать готовые пельмени шумовкой и сохранять в теплом виде над паром Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу (судак, треска, линь, морской окунь, сом, налим) весом до 1,5 кг нарезать поперек длины на порционные куски. Шампиньоны: промойте под струей воды, полейте лимонным соком. Снять кастрюлю с огня и не открывать крышку 5-10 мин. Смазать маслом или яйцом, если будете жарить их в духовом шкафу.

Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно. Хека полить соусом, посыпать петрушкой. Желатин растворить в 1/2 стакана горячей воды, затем добавить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, уксус, соль, молотый перец, майонез, перемешать, залить мясо тунца и охладить.

Сыр натереть на крупной терке, грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Этот шашлык маринуется соком овощей и зелени. Начинку использовать для пирогов или пирожков.

Нарезанное мясо отварных креветок соединить с подготовленными овощами и заправить майонезом.

Подавайте с картофельным пюре, оформив зеленью петрушки. Разогреть духовку до 180° C. Баранину промыть, нарезать крупными кусками, обдать кипятком вместе с сычуаньской капустой, поместить в глубокую тарелку, залить горячим куриным бульоном, посыпать солью и перцем, влить кунжутное масло, рисовую водку, добавить соевый соус, квасцы и подать к столу.

Баклажаны моют, режут на кружки и обжаривают. На 4-6 порций потребуется: - 175 г замоченных бобов адуки; - 2 лавровых листа (по желанию); - 900 мл воды; - 300 г желудей или серых калифорнийских орехов, очищенных, без семян и нарезанных маленькими кубиками; - 1 морковь, нарезанная кубиками или соломкой; - 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна; - 1 ч. ложка сушеного чабера (по желанию); - 2-4 ст. ложки соуса мисо.