Салат из креветок
[16 октября 2009] Молдавская кухня
Сыр натрите на крупной терке.
За 20-25 мин. до окончания варки в сотейник добавить отвар шампиньонов и виноградное сухое вино. Готовый салат посыпать измельченным зеленым луком и подать к столу. грудинку, нарезанную кубиками, поджарить, добавить нарезанные ломтиками свежие грибы и муку и вместе хорошо поджарить, затем добавить томат, мясной бульон, продолжать варить 10-15 минут. в готовый соус положить нарезанный брусочками и поджаренный отдельно картофель, посолить и тушить все вместе до готовности. Прокипятить, охладить.
Смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой, выложите штрудель, придав ему форму полумесяца. Хорошо перемешать, посолить, поперчить. Измельчить огурцы и зеленый лук. Положить фарш. Подавать к столу с майонезом и зеленью укропа. Добавить соленое сливочное масло, молоко, тщательно размешать, добавить муку и замесить тесто. Сливки взбить с сахарной пудрой с ванилином и покрыть творог.
В это время готовиться начинка. Положить в каждую тарелку измельченные орехи, ломтики лимона по вкусу, залить супом и посыпать перцем.
Вымойте черешни и удалите косточки. Кастрюлю закрыть крышкой и варить 2-3 ч. Выложить в подходящую посуду, добавить очищенный и нарезанный лук, соль, подсолнечное масло и уксус. В ту же сковороду (можно немного долить масла), освободившуюся после жарки мяса, выложите баклажаны и жарьте 5-7 минут до золотистого цвета, а затем выложите кусочки баклажанов в отдельную миску. В бокал положить 5-7 кубиков льда. На разогретой сковороде растопите маргарин, разбейте туда яйца, дайте им немного поджариться.
Все перемешать и сразу подавать.
Все залить небольшим количеством бульона или воды, добавить немного лимонной кислоты и отварить на небольшом огне до готовности. Одновременно положить лавровый лист, перец, соль и варить 25-30 мин. Лук репчатый и турнепс очистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле. Под конец посыпать кунжутом.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными ломтиками, отбить, посолить и поперчить по вкусу. Ветчину мелко порубить. Выпекать пирог в середине духовки 50 минут. Выпекать до золотистого цвета.
В небольшой миске смешать кофе и мяту. Мак охладить и смешать с пеной, взбитой из двух яичных белков. Подавать на плоской тарелке, покрытой салфеткой.
Все перемешивают, выкладывают в салатницу, украшают веточками зелени и подают к столу. Ром и ананасовый сок вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. Посыпать измельченной зеленью сельдерея и довести до готовности.