Шпинатный салат с яйцом
[11 октября 2009] Молдавская кухня
Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части. Капусту выложить в посуду, сверху положить кусочки гуся, все залить соусом.
Подать как гарнир рис или макароны. Посыпать салат мелко нарезанными цветками календулы.
Добавляют нарезанный кубиками картофель, помидоры и зеленую паприку (летом) и тушат на слабом огне. Жарить мясо 45 мин или до степени готовности по вашему вкусу. Вес булочки 100 г. Подают с соломинкой, нанизав на нее ягоду из варенья. Раков тщательно вымыть, залить рассолом, добавить укроп и лавровый лист по вкусу.
Полученную массу хорошо перемешать и сделать из нее 12 плоских котлет.
Салат вымыть, обсушить, нарезать широкими полосками.
Хорошо отжатый творог протереть.
Муку прожарить до светло-коричневого цвета, влить в нее порциями соус, и помешивая, прогреть. В середину каждой вверх «цветком» вставить сосиски, смазать 1 ч. л. майонеза и сверху посыпать тертым сыром.
Хлеб нарезать одинаковыми кубиками. Свеклу отварить, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Патиссоны вымыть, бланшировать в течение 5 мин, охладить в холодной воде. Выложить на дно сковороды смазанных маслом карасей, положить слой грибов, поверх него рыбу и снова слой грибов. Развести дрожжи в теплом молоке. Варите фрикадельки около 2 ч.
Накрыть посуду крышкой с отверстием и готовить 7-9 мин, пока рыба не станет легко разделяться на отдельные волокна. Рогалики смазать концентрированным молоком, посыпать крупной солью и выпекать на среднем уровне духовки 30 минут до образования золотистой корочки.
Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 мин и по вкусу посолить. Добавить взбитые с сахаром яйца, корицу и перемешать. Сварить грибной бульон. Кабачки очищают от кожицы, нарезают кружками толщиной 1 -1,5 см, посыпают солью, перцем, делают панировку в муке и обжаривают до готовности. Примечание. Все смешать с говяжьим фаршем. Подавать слегка охлажденным. Отрезать верхушки вместе со стеблем и опустить перец на 2 мин. в кипящую воду, обсушить. Туда же положить мясо, яблоки, картофель, измельченную зелень, поставить горшочки в духовку и варить при слабом кипении 20- 30 минут. Сметану растереть с сахаром, добавить соль, черный молотый перец и. перемешать. Зерновую смесь смешать с порезанным стеблем брокколи.
Грибы отварить и нарезать крупными кусками (мелкие можно не резать).
Говядину вместе с луковицей и половиной нормы кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить в течение 2 часов.