«Сладкий цыпленок»
[8 августа 2009] Молдавская кухня
Готовый мясной хлеб оставьте на 15-20 минут, нарежьте и подавайте к столу с макаронами орцо (в виде риса), с картофельным пюре или зеленью. Влейте молоко в кастрюльку, добавьте ваниль и доведите до кипения. Трубочки смазать желтком и обвалять в миндальной стружке. Запекать в духовке, пока белок не свернется.
Готовый салат украсить фигурно нарезанными ломтиками свежей моркови.
Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль и процедить. Чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать лук с морковью и пассеровать на растительном масле 3-5 мин. Если вы предпочитаете острый вкус, перец можно оставить. При подаче на стол положить в каждую тарелку по половинке крутого яйца, разрезанного на 4 дольки, налить суп, заправить сметаной и посыпать нарезанной зеленью петрушки. Яичный порошок высыпать в молоко и перемешать; чтобы не было комков. Затем разминают ягоды и протирают сквозь сито. После этого рябину протирают через сито, смешивают с сахаром и варят до готовности. Разогреть микроволновую печь до 200 градусов. Через 20 мин. добавить очищенный и нарезанный картофель и довести до готовности.
В миску всыпать сахарную пудру и сухое молоко, влить сгущенное молоко. Сольем жир от мяса, оставив совсем немного. Лук мелко нарезать, залить уксусом и дать постоять. Полученную массу выложить на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой и прожарить. На дно приготовленных банок положить нарезанную зелень и пряности, затем уложить плотным слоем патиссоны. Остальные помидоры очистить от кожицы, измельчить и добавить туда же. Пахту и сироп подогреть, помешивая, перемешать 125 мл с дрожжами и небольшим количеством муки. Влить стакан процеженного отвара и довести до кипения. Подавать с ложечкой. Рыбу очистить, посолить, на 1 час опустить в кипяток с кореньями и пряностями, варить на сильном огне. Если крылья для вас слишком острые, исключите из рецепта соус Табаско. Мелко нарезать лук, поджарить на сковороде с маслом, затем добавить еще 1-2 ст. ложки масла и фарш из легкого, по вкусу посолить и посыпать перцем.