Соус из горчицы с каперсами
[18 августа 2009] Молдавская кухня
Охлажденный бисквит протереть через терку или пропустить через мясорубку. Перед подачей разрежьте на 4 части и гарнируйте запеканкой «Бабье лето» только вареное, печеное или жареное мясо. Переложить тесто в подготовленные формы. Добавьте измельченное печенье, перемешайте. Смешать все продукты, кроме яйца и половины сухарей.
Сыр или брынзу натереть на крупной терке. Натереть им тушку рыбы, разрезать ее на куски. Подавать на стол горячими.
Переложите смесь в форму для выпечки емкостью 2 л, сверху украсьте нарезанными помидорами и посыпьте петрушкой. Отпускают как второе горячее блюдо и как холодную закуску с температурой подачи соответственно 65 и 14°C.
На первый корж выложить шоколадные сливки с ананасом, накрыть вторым коржом. Все помыть. Подают в вафельных трубочках, положив сверху ягоду. Масло растопить на сковороде, добавить манную крупу и, постоянно перемешивая, жарить до светло-коричневого цвета. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. После этого солодовая масса должна покипеть еще в течение 5-6 минут. Образовавшийся сок смешать с разведенным холодной водой крахмалом. Для шашлыка понадобится 4-5 кг баранины (или нежирной свинины): мякоть, ребрышки и корейка. Жарят на решетке до образования золотистой корочки.
Перец, из которого предварительно удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или разрезанными пополам дольками апельсинов. Затем довести до кипения и варить 15-20 минут. С наступающими вкусностями. В форму для выпечки выложить 1/3 томатного соуса, сверху-слоями половину макарон и половину сыра, потом еще 1/3 соуса, снова макароны, потом оставшийся соус.
Пить при простудных заболеваниях. После этого противень поставьте в теплое место для расстойки. Хранится повидло в сухом прохладном месте. филе пропустить через мясорубку, добавить размоченную в молоке мякоть черствого белого хлеба. посолить, положить молотый перец, все это снова пропустить через мясорубку. влить яйца, хорошо размешать. полученный фарш разделать на котлеты, панируя в молотых сухарях. положить в разогретое на сковороде масло, обжарить с обеих сторон, а затем поставить в духовой шкаф на 5-8 мин, чтобы довести до готовности. для гарнира приготовить жареный картофель, при подаче полить растопленным сливочным маслом. Затем выпекайте при температуре 230-250°C 15-20 минут.
Сформовать из теста 12 шариков и поместить на смазанный жиром противень. Фасоль залить крутым кипятком, отварить, отцедить. Отбирают плоды с плотной мякотью. Прокипятить.
В маринованную свеклу добавляем яблоки, оставив часть для украшения салата, перемешиваем, выкладываем в салатницу горкой, поливаем сметаной, украшаем ломтями яблок и измельченной зеленью петрушки.