Соус основной

Сердце разрезать пополам, промыть, затем вымочить в холодной воде в течение часа, вновь промыть, залить горячей водой и варить. Тесто должно быть очень мягким, потому что только в этом случае пирожное может быть удачным.

Вместо яйца можно употребить маленькие (5-7 см в диаметре) отваренные в уксусе и соленой воде патиссоны. Делая плетенки, несколько тонких валиков сплетите в косу. Подготовленные кости баранины и конину (одним куском) залить кипятком, сварить бульон. Репчатый лук мелко порубить, морковь порезать кубиками. Берете утку, желательно молодую, тщательно моете ее, а затем обсушиваете. Миндальные хлопья, постоянно помешивая, поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и охладите. Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Смесь выложите в кондитерский шприц для выдавливания глазури и выдавите колечки на листы смазанной жиром фольги (размером 6х6 см). Кроме восхитительного вкуса этот десерт еще и замечательный источник живых витаминов. хлеб намазать маслом, покрыть ломтиком огурца. тертый хрен смешать со сметаной, положить на тонкий ломтик ветчины, свернуть ветчину трубочкой и положить ее на ломтик огурца. чтобы трубочка лучше держалась, ее можно прикрепить бутербродной вилочкой, к этому бутерброду подают нож и вилку. Накрываем крышкой и тушим на малом огне в течение примерно 10 минут. Ржаной хлеб натереть, смешать с сахаром и поджарить.

Все компоненты перемешивают, добавляют измельченные грецкие орехи и заправляют майонезом. филе говядины, шпик и ржаной хлеб нарезать на кубики одинаковых размеров, луковицу на 4-6 долек; нанизать их поочередно на вертел так, чтобы с краев оказался хлеб. посыпать солью и перцем, смазать томатным пюре и сбрызнуть растительным маслом. обжарить на углях или в духовке (275-280°с). подавать на стол на тонких ломтях черного хлеба Замесить тесто из 120 г сливочного масла, 150 г муки, 50 г сахара, натертой цедры половины лимона, нескольких капель лимонного сока и щепотки соли. Время от времени поливать выделяющимся соком и переворачивать.

В кастрюлю вылить оливковое масло, довести его до кипения и опустить в него подготовленный перец. Растереть 6 желтков с 120 г сахарной пудры. Подать в бокалах с кусочками льда, украшенных спиралью из кожицы цитрусовых. Белок посыпать сахарной пудрой и обжечь. Тесто раскатать в пласт толщиной 10-15 мм. Вымыть перец и положить в кипящую воду.

Желтки растереть с сахаром, добавить 4 ст. ложки теплой воды, растопленное масло и просеянную муку. Листья салата нашинковать, разложить на блюде. Творог протереть через сито, влить растопленное масло, всыпать муку, сахарный песок, вбить яйцо, добавить ванильный сахар, посолить и перемешать.