Свежие щи с макаронами
[24 ноября 2009] Молдавская кухня
При желании смазать взболтанным яйцом и обложить орехами. После этого настой процедить и охладить.
Нагреть духовку до 180°. Рассчитано на 3 порции. Готовый суп остудить. Ягоды перебрать, вымыть в холодной воде, протереть через сито, добавить сахар и варить смесь до тех пор, пока густая масса не будет отставать от дна кастрюли. Разлить в тарелки, заправить сметаной. Уложить их в кастрюлю, залить подсоленным кипятком и тушить под крышкой примерно 30 мин. Полить майонезом. Виноград осторожно вымыть, дать обсохнуть. Все это смешать с соусом белое вино, довести до вкуса и полить припущенную рыбу. Можно подавать суп холодным, добавив растертый с солью зеленый лук, кусочки постной колбасы и нарезанные кубиками свежие огурцы. Когда тесто поднимется вдвое, выложить его на стол, посыпанный мукой, и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Посолить, приправить черным перцем, небольшим количеством майорана и тушить до тех пор, пока не испарится выделенный мясом сок. Белки порубить и смешать с натертым на крупной терке сыром и кусочками печени.
Бананы и ананасы нарезать кусочками, сыр нарезать кубиками, все смешать и заправить майонезом.
Во время стерилизации нужно следить, чтобы не было бурного кипения воды в емкости. Посыпать мелко нарезанным луком, украсить зеленью и приправить майонезом.
Соус подается к мясным и рыбным блюдам.
Готовые крученики освободить от ниток и подать к столу с ломтиками шпика и соусом, в котором они тушились. картофель очистить, сварить до мягкости в соленом кипятке, затем воду слить, процедить, чтобы он был сухой и рассыпчатый. протереть горячим и смешать с молоком и яйцами, растертыми с маслом.
Следует употреблять салат каждое утро целый месяц.
Вновь поместите мясо в сковороду. Положить на них нарезанный кольцами поджаренный репчатый лук или растертый чеснок.
В кастрюле распустить шпик, добавить начищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный крупными ломтиками лук; сверху уложить ломти обжаренного мяса. Подготовленные продукты положить на сковороду, влить куриный бульон (50 г), добавить имбирь, рисовую водку и довести до кипения. Обмакнуть рыбу в яйцо, залить растительным маслом и уксусом, добавить лавровый лист, тимьян. В течение 3 - 4 минут обжарьте печень в оливковом масле. Подать с овощным гарниром. Сало мелко нарезать, обжарить на слабом огне, добавить мясо. Бекон и лук обжарить на масле, добавить чеснок, отваренное мясо,нарезанное ку- биками, лавровый лист, уксус, пряности, томатный соус, фасоль, сладкий перец и оставить на слабом огне до загустения. В смазанную маслом форму выложить слой риса и сдой сыра, сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Морковь промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, подлить 1/2 стакана воды, прибавить 1/2 ст. ложки масла.