Желе из разных ягод и фруктов
[24 октября 2009] Молдавская кухня
Приготовить сметанный соус с луком и залить им мясо, предварительно вынув коренья и лук.
Салат украшаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Верх украшают очищенными грецкими орехами. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Кипящим мармеладом заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, немедленно укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. При подаче на стол в тарелки с ухой положить сливочное масло, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, зеленый лук. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Вымытый мясистый перец очистите от плодоножек, удалите перепонки, зерна, промойте, нашинкуйте кольцами. Положить в стакан клубничное мороженое и залить чернично-клубничной смесью. Все посолить и поперчить. Сыр натирают на терке, смешивают с грибами и измельченной зеленью петрушки и укропа (несколько веточек оставляют для украшения).
Соединить яйца, молоко, муку и соль, взбить. Для этого подготовленные плоды поместить на подносах в закрытый ящик и поджечь ватные тампоны с серой. Добавьте измельченную на терке цедру половины апельсина, ликер и 50 г измельченного на терке шоколада. По краям - кружочки яйца и полоски, вырезанные из моркови.
Сыр натереть на мелкой терке. Если смесь слишком густая, добавить сметану или молоко, посолить. Основание выпекается заранее. Помидоры наполнить полученным фаршем, дать постоять 1-2 часа и подать к столу, полив майонезом. Каждую картофелину разрезать вдоль пополам и на плоской стороне сделать крестообразный надрез средней глубины.
Добавьте его в рагу прямо перед подачей. При отпуске кусок припущенной рыбы поливают приготовленным соусом по-матросски, сверху кладут очищенный кусок лимона (можно без лимона), вокруг располагают гренки из пшеничного хлеба, а сбоку кладут гарнир - картофель отварной, или картофельное пюре, или фасоль отварную. Тушить в горячей духовке 45 мин.
Приготовить тесто из яйца, стакана воды и муки так, чтобы по густоте оно напоминало сметану. Кроме порезанных корнеплодов, можно замораживать и овощное пюре, которое получается при помощи протирки или смешивания в миксере полностью сваренных овощей. Добавить воду или кефир.
Курицу натереть растительным маслом, солью и специями, положить кожей кверху в огнеупорную форму, наколоть кожу в нескольких местах. Залить рыбу бульоном, стараясь не сдвигать с кусков украшения из моркови, петрушки и лимона. Яйцо варят вкрутую, остужают, очищают и мелко нарезают. После выпечки и охлаждения покрыть корж слоем джема или варенья. Подготовьте начинку: зеленый лук измельчите, репчатый нарежьте кольцами. Для этого твердый сыр натереть на самой мелкой терке, смешать со сливками и добавить 1 сырое яйцо и 2 оставшихся желтка. Пока осетрина замачивается, приготовьте соус. Запекать в духовке 30 минут. Оставить ненадолго пропитаться на холоде.