Зразы картофельные

Приготовить начинку: трепанги помыть, удалить все ненужное. Если соус слишком густой, добавить в него около столовой ложки теплой воды. Намазать гренки майонезом, уложить по одной шпроте и тонкие ломтики огурца. Добавить желток, немного воды, поперчить, посолить и хорошо вымешать. Запекать на той же мощности еще 2-3 мин, а затем дать немного настояться при выключенной печи. Добавить сливки, остальной отвар, масло, грибы, рубленую зелень. Очищенные грецкие орехи измельчают в ступке, добавляют пропущенный через мясорубку репчатый лук, измельченную зелень петрушки, укропа и кинзы, гранатовый сок, соль и перец.

В лимонный сок добавить чеснок, зелень, соль, сахар. Перед подачей посыпать черным перцем. 500 г муки заварить 3 стаканами молока, вымешать до получения однородной массы, пока не остынет. 6 стаканов, т. е. около 70 желтков, мешать добела с 400 г просеянного сахара, влить в тесто также 1 1/2 стакана густых белых дрожжей, размешать, накрыть, поставить в теплое место, чтобы поднялось. Затем сделать 12 2-дюймовых шариков из банановой массы. Дать закипеть 2-3 раза. Замесить 200 г холодного масла, 400 г муки, 1/2 ч. ложки соли, порубить мелко сечкой наподобие манной крупы. Варить на медленном огне в течение 5-8 мин до полуготовности риса, остудить.

Подавать в той же посуде, в которой каша запекалась.

Зеленые помидоры заливают горячим рассолом, более зрелые - холодным. Порежьте мелкими кубиками огурец и смешайте его с измельченной петрушкой. Главное не пересушить телятину.

Подготовленных моллюсков тщательно отжать от воды.

Положите в кастрюлю, а в оставшемся жире пережарьте шинкованный лук. Нарезать тонкими ломтиками мякиш свежего, но холодного хлеба. Базилик, используемый в качестве приправы, отличается приятным кисловатым вкусом и тонким ароматом, напоминающим запах эстрагона, который определяется содержащимися в его листьях эфирными маслами. Нарежьте баранину на небольшие куски и перемешайте с мелко нашинкованными 2 луковицами и чесноком, специями и солью.

Лук мелко нарезать. Промытое и очищенное от пленок мясо нарезать плоскими ломтиками, слегка отбить, посолить и через 20 мин запанировать в муке, а затем в льезоне и сухарях.

Для приготовления фарша обработанные коренья промыть, нарезать мелкими кубиками, поджарить на сливочном масле, соединить с мелко нарезанной капустой и тушить до готовности.

Затем влить в эту кастрюлю бульон, оставшийся от варки утки с курицей, добавить глютамат натрия, виноградное вино и тщательно перемешать. Добавить баклажаны, картофель и сладкий перец, перемешать и обжарить овощи до мягкости при умеренном нагреве.