Ананасовый крем
[22 июня 2009] Монгольская кухня
Раскатать немного больше половины теста, заложить его в разъемную форму и сформовать высокий край. Изюм лучше замочить в воде на ночь. Клюкву разотрите, добавьте в салат и посыпьте сахаром. Накрыть банки крышками и стерилизовать 10 мин, после чего банки закатать. Свинину нарезают небольшими кусочками и выкладывают в глубокую миску. Замесите тесто, поставьте его подходить. Тесто выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, немного вымесить, затем переложить в подготовленный противень. Подавать к холодному вареному мясу. Подавать холодным к отварному холодному мясу, птице, вареным яйцам. Яичные белки взбить, добавить остальной сахар. Подготовленную тушку курицы хорошо промыть под холодной проточной водой, разрубить на четыре части и отбить специальным молотком с двух сторон для придания более плоского вида. Шашлыки смазать маслом сливочным или растительным, сложить на лист или сковороду, зажарить в горячей духовке.
Готовую продукцию хранить при температуре 4-8 °C. Духовку разогреть до 180°C и выпекать паштет в течение 1 -1,5 ч. Начинить репу, накрыть срезанными крышечками, переложить на противень. Оформить салат, посыпать орехами и измельченной петрушкой. Можно добавить зубчики чеснока, 2-3 стручка горького перца целиком. Сделать 3 диагональных надреза снаружи с каждой стороны, приправить солью и перцем внутри и снаружи.
Готовый салат можно украсить веточкой зелени сельдерея, мандаринами и черносливом. Вылейте смесь в сковороду, накройте крышкой и жарьте на медленном огне 25-30 минут.
Кусочки рыбы окунуть в тесто и жарить до коричневого цвета в большом количестве масла. Смешать яблоки, орехи, ягоды, овсяные хлопья и пахту. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 35-45 минут, пока курица не сварится, а картофель не станет мягким.
Электродуховку разогреть до 180 °C. Перец, приготовленный таким способом, можно хранить шесть месяцев. Имбирь натереть на мелкой терке, добавить чеснок, вино, лимонный сок, уксус, соль, сахар, перец и перемешать. Нарезать ломтиками очищенные от кожицы яблоки (лучше антоновские) и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Процедить, завернуть в ткань, подержать в ней 2-3 суток, чтобы рыба полностью просохла. Варите 1 минуту, все время помешивая. Тем временем вымыть смородину, дать хорошо обсохнуть и удалить веточки.
Фасоль смешать с пассерованным луком, зеленью, поперчить, посолить.
Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и заправить сметаной. Ликер должен вылежаться не менее 3-х месяцев. Кабачки очищают и нарезают кубиками.
Блюдо готово. Цуккини (кабачок) нарезать кружочками и потомить. Все овощи порубить миксером.