Арбуз, фаршированный фруктами
[16 августа 2009] Монгольская кухня
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нашинковать. Тем временем разогрейте ингредиешы для уксуса, добавив 5 мл соль, тщательно перемешайте и охладите. Рыбу сварить и мелко нарезать.
Разделите его на две части. Нафаршировать брюквы, поместить их на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Нашинкованные шампиньоны отварить в подсоленной воде, всыпать подрумяненную в масле муку, вскипятить. Маринуйте 2-2,5 часа. И снова поставить в тепло и накрыть полотенцем, а может быть, и теплым платком.
Полученной смесью залить подготовленный сладкий перец. В майонез добавить сметану, сахар, соль, лимонный и апельсиновый соки, немного тертой лимонной и апельсиновой цедры и все хорошо размешать. Приготовление начинки из зеленого лука: Лук мелко нарезать, слегка посолить и положить на сковороду с разогретым сливочным маслом.
Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком и добавить в салат, высыпать кукурузу. Свежую или размороженную рыбу вычистить, выпотрошить и хорошо промыть. Подавайте блюдо теплым вместе с томатным соусом с базиликом. Тосты натрите чесноком, намажьте майонезом, уложите на каждый ломик по рыбке и по дольке огурца. Отбивают, солят и перчат, обжаривают на масле до образования румяной корочки, складывают в кастрюлю с широким дном, заливают бульоном и ставят на сильный огонь. Это печенье можно приготовить и с лесными или грецкими орехами. При варке фасоли, чтобы бульон был прозрачным, кастрюлю не закрывают крышкой. Подают с соусом и гарниром - картофелем отварным, жареным или картофельным пюре. Выпекайте в нагретой духовке 30 минут. Сварите 2/3 пачки спагетти, посолив, слейте воду и остудите. В середине варки посолить. Фасоль тоже варить до Готовности.
Чесночный стебель - очень полезный продукт, получающийся после обработки плотного ствола чеснока второго года роста (посаженного осенью и перезимовавшего). Подготовленные овощи смешать, добавить моченую бруснику или уксус, заправить сахаром, перцем, солью, протушить и охладить.
Вылейте этот соус на шашлыки и поместите противень на 10 минут в духовку, разогретую до 150°C. Когда овощи станут мягкими, добавить жженый сахар. Держать на холоде (лежа).
Смешать в глубокой посуде орехи, сахарную пудру, ром и шоколад.
Дайте немного настояться, затем посыпьте кунжутом и выпекайте в горячей духовке в течение 20 минут. Эту массу вылить на пикули и варить в течение 5 мин до загустения соуса. И в том, и в другом случае меньше, чем через сутки жир поднимется на поверхность и образуются сливки. Грибы предварительно намочить, затем отварить в большом количестве воды, отвар слить в отдельную посуду. Печень нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить, добавить грибы, лук, картофель, сметану, посолить и поперчить по вкусу.
