Болгарское коричное яблоко
[30 января 2010] Монгольская кухня
Полученный таким образом двухслойный торт украсить взбитыми сливками и консервированными фруктами.
Подаем на стол в посыпанном зеленью виде. Помешивая, охладить. Голубцы уложить в кастрюлю, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне.
Добавить его в мясную массу. На гарнир подать жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике - чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном. Влить бульон (или воду) и мешать до получения однородной массы. Попытки смешать этот ликер с чем-то иным, кроме шотландкого виски, всегда приводили к неудачному результату. Воду слить, фасоль растереть с поджаренным луком, чесноком, зеленью. В стакане для подачи быстро размешать 3 ст. ложки кофейного сиропа и 2-3 ст. ложки сливок. Тушить в течение 20 минут. Электродуховку разогреть до 200 °C.
Подать плов на блюде; на отдельном блюде подать баранину, политую соком, образовавшимся при ее тушении.
Выбить в шейкер белок, выжать туда же сок из половины апельсина, влить шоколадный сироп, добавить кубики льда и смешать в течение 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Раскатать тесто в три одинаковых пласта, уложить первый на смазанный жиром, посыпанный мукой противень, намазать повидлом, посыпать смесью молотого ореха с сахарной пудрой, накрыть вторым пластом, смазать повидлом, посыпать оставшейся ореховой смесью, накрыть третьим пластом. Переложить в подготовленные теплые банки, полученный отвар процедить и залить грибы. Когда все закипит, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности маша около 40 мин. Выложить в фужер на листья салата. Пастеризовать при 85-90 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1л - 20 мин, 2 л - 25 мин, 3 л - 30 мин.
Все тщательно перемешайте, влейте взбитые яйца, посолите. Желтки растереть с остальным сахаром, ввести взбитые белки, перемешать. Посуду закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Испеченный, остуженный и развернутый рулет надо смазать весь целиком майонезом.
Добавить соль, все хорошо смешать. Хранить маринованную тыкву в холодильнике и использовать для салатов или гарнира. Когда эти коренья покроются сверху блестящей пленкой, вынуть их, опустить в суповую миску. Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки или нарезать квадратиками. Запекать при 180 °C в течение 15 минут. Приготовить дрожжевое тесто.
При подаче на стол полейте любым соусом на Ваш выбор и посыпьте зеленью. Отбить тяпкой утолщения. Для сушки надо взять спелые плоды, промыть их обильным количеством воды и разложить на решетки-сетки для высыхания.