Булочка домашняя
[20 июня 2009] Монгольская кухня
Неполную столовую ложку муки и масло растереть, посолить, разбавить 2 стаканами бульона и соединить с остальным бульоном. Капусту очищаем, мелко шинкуем, сбрызгиваем лимонным соком и отжимаем капусту на доске. Бифштекс поджарить на сильном огне, посолить, поперчить и выложить на блюдо.
Выпустите на ломтики хлеба яйца, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Капусту порезать кусками, морковь - кружочками.
Подавать к горячему отварному картофелю, обильно посыпанному рубленой петрушкой. Дать жидкости закипеть на умеренном огне, убрать пену и лимон, после чего варить 10 мин. В большой сковороде растопить масло и обжарить в нем куски курицы. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить фруктовую смесь и хорошо замесить тесто. На сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук и чеснок. Подавать со сметаной. Полить баклажаны маслом, поставить в духовой шкаф и запечь. Соус нагреть до 70-80 °C и подать к столу, посыпав нарубленной зелень петрушки или укропа. Вместо овощного бульона суп можно варить на воде.
Разделать пряники так же, как ванильные, или сформовать овальные фигурки наподобие лимона, затем палочкой или вилкой нанести рисунок. Полученную массу выложить в смазанную оставшимся маслом форму, выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 200 °C. Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить туда нарезанные грибы и лук и потушить на слабом огне около 20 мин. Сделать надрез, параллельный плоскости стола, не дорезая до конца ~0,5см. Приправить солью, сахарным песком, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки.
Хорошенько нагреваем масло в сковороде и обжариваем котлеты с обеих сторон.
Добавить цедру, мякоть апельсина, влить смесь апельсинового и лимонного сока и варить на слабом огне, помешивая, в течение получаса.
Посолить перец и капусту, залить оставшимся уксусом и оливковым маслом, оставить на 20 минут в холодном месте. Взбить в блендере маринад из полутора столовых ложек настоя шафрана, кефира, масла, соли, раздавленного чеснока, тонко порезанного лука, апельсиновой цедры, перца и сока двух лимонов. Снять мякоть с костей и прожарить рыбу на масле.