Дольки манго с апельсиновым сиропом
[14 марта 2010] Монгольская кухня
Охлаждая, время от времени помешивать или всыпать в массу немного сахарной пудры, чтобы не образовывалась пенка. Должно получиться количество, равное примерно одному стакану.
Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить мелко нарезанный лук, хрен, сок, полить маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями и зеленью.
Перед подачей хорошо охладите - чем холоднее рис, тем он вкуснее. Креветки разморозить и сварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 12-24 часа. Сливки взбивают с клубникой и сахаром. Подавая, облить этим соусом нарезанную баранину. Картофельно-грибной салат можно подать в качестве гарнира к любому мясному блюду.
Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C).
Затем добавьте сахар и взбейте миксером в мягкий крем. Время от времени доливать по одной кружке кипятка и варить до тех пор, пока сироп не станет темным.
Рис с фасолью уложить на блюдо, сверху положить куски рыбы, посыпать зеленью. В проваренную массу добавляют сахарный сироп с лимонной кислотой и варят джем до готовности. Через 1/4 часа промокнуть избыток выделившегося сока. Укупорить. Для начинки: 200 г молотого ядра грецкого ореха, приготовленного на очень сладком молоке. Процедите через марлю и пейте настой охлажденным. соскоблить кожицу с молодого картофеля, подержать клубни 5 минут в крутом кипятке. дать воде стечь, положить картофель в кастрюлю, прибавить сливочное или топленое масло. прикрыть крышкой, поставить в духовой шкаф и держать в нем, пока клубни не подрумянятся. после этого влить в кастрюлю полстакана воды и держать в духовке, пока вода не испарится. приготовленный таким образом картофель очень мягок внутри и подрумянен на поверхности. Вскипятить в кастрюльке средней величины, влить 1-1 1/2 ложки водки. Отпускают в порционной сковороде, полив маслом.
Довести крем до кипения и растворить желатин. На смазанный противень уложить один из пластов и покрыть его чищеными яблоками, тертыми на крупной терке. Всыпать муку, хорошо вымесить лопаткой тесто и, постепенно мешая, проварить несколько минут на слабом огне.
На порционную сковороду, смазанную маслом, уложить отварной рис, прогретую капусту, поджаренный лук, обработанную мойву, посыпать солью, залить сметанным соусом, полить маслом и запечь.
Сверху лепешки можно посыпать мелко нарубленным миндалем или другими орехами. Для приготовления этого блюда можно использовать одновременно рыбу разных пород.