Горячие бутерброды с ветчиной
[12 октября 2009] Монгольская кухня
Предварительно разогрейте духовку до температуры 160 градусов, затем выпекайте коржи по 5-7 минут. Еще раз тщательно перемешать, не допускать образования комочков.
Очень кислую капусту промывают в холодной воде и отжимают. Верх кекса посыпать жареным миндалем и сахарной пудрой. Из масла и муки приготовить светлую заправку, положить в нее половину нарезанного укропа и подлить бульон, чтобы получился соус. Потом краем теста, свободным от начинки, накрыть начинку, защипать тесто и испечь. В бокале смешивают охлажденные апельсиновый и лимонный соки, сахарный и вишневый сиропы, добавляют ломтик апельсина, доливают газированную воду. Когда хлопья приобретут светло-коричневый цвет и характерный запах (он вам очень понравится), добавьте изюм, орехи и сахар и, перемешайте все как следует и жарьте еще 1-2 минуты.
Ветчину нарезать соломкой.
Все составляющие начинки смешивают, раскладывают по волованам (корзиночкам) и посыпают тертым сыром.
Внутренность утки натереть смесью горчицы, растительного масла и зелени.
Остывший пирог разрезать пополам и пласты склеить повидлом.
Гарнир - цветная капуста или картофель.
Массу разделать на котлеты, запанировать в сухарях и жарить в разогретом жире до появления коричневой корочки.
Для этого в воду кладут соль, сахар, лавровый лист, добавляют уксус и доводят до кипения. Приготовляется фарш: лук надо стушить с растительным маслом в кастрюле, добавить натертый картофель (сваренный в кожуре за день раньше), все вместе тушить.
В это время стручки зеленой фасоли очистить от прожилок, промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, добавить несколько ложек воды и проварить 5 минут. Жгутики смазать яйцом и выпечь пирог в духовом шкафу за 15 минут. Торт немного охладить. Пассерованные овощи вместе с картофелем и мясом тушат до готовности.
Поливаем растительным маслом, добавляем лимонный сок, соевый пикантный соус, перец молотый.
Изнутри рыбу смажьте томатной пастой, посолите, посыпьте перцем, обложите мелко нарезанным луком и ломтиками огурцов.
Мясо со всеми продуктами жарить до готовности (для определения готовности мяса его прокалывают: если мясо готово, вилка входит легко и ровно, вытекающий сок прозрачен).