Икра из орехов и чеснока

Соус яблочный: яблоки очищают, удалив сердцевину, нарезают ломтиками, вливают волу, варят до мягкости и протирают через сито, добавляют красное вино, соль, сахар и натертую на терке лимонную цедру.

Помыть клубнику и разрезать ее на половинки, засыпать в миске половиной нормы сахара.

Добавить сливки, цедру лимона, оставшийся крахмал. Затем добавить мелко нарезанную курагу, промытый рис, обровнять продукты горкой, залить водой (на 1 кг риса 1,5 л воды), закрыть крышкой и варить до готовности. Подавать с вареным картофелем. Картофель сварить, нарезать кружочками. Разогреть в сковороде на среднем огне 30 г сливочного масла, выложить туда лук и подрумянивать минут 20, часто помешивая.

Все это опустить в кастрюлю с кипящим овощным отваром. Овощи соедините, слегка обжарьте, добавьте томат, рубленую зелень, посолите, поперчите.

При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. Соус подают к салатам, рыбным блюдам, вареному мясу. Вместо кореньев пастернака можно использовать корни петрушки.

Вынуть из кастрюли; обсушить на бумажной салфетке. После этого уложить крученики в сотейник, покрыть их тонкими пластинами шпика, залить мясным бульоном и тушить до готовности. После набивки отверстие в рубце завязать шпагатом, саздырму положить под пресс (доска или какой-либо груз). Смешать жидкость от тунца с анчоусом и французской приправой.

Замесите 500 г пресного слоеного теста (полкило муки на неполный стакан молока) и 200 г пресного жидкого теста (неполный стакан муки на полстакана молока) - из него вы испечете блинчики.

При подаче десерт декорировать физалисом, ананасом, миндальными хлопьями и дроблеными орехами. В растительное масло постепенно добавить сок лимона и зелень петрушки, постоянно помешивая.

Картофель должен быть готов и в середине. Выложить начинку в формочки. Свежий огурец вымойте, обсушите, очистите и разрежьте вдоль пополам.

Лук-по­рей нарезать колечками, 2 ст. л. порея отложить для гарнира.

Очистите бананы, киви и нарежьте их небольшими кусочками. Размешивают шесть целых яиц и четыре желтка со сливками, добавляют дрожжи, сахар и немного мускатных орехов. Репчатый лук мелко порубить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, мелко нарезать, соединить с майонезом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Баклажаны вымыть, обсушить, запечь в духовке до готовности, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Выложить на бутерброды кольца маслин и оставшуюся икру. Вымойте в теплой воде изюм, положите его в мисочку, залейте апельсиновым ликером и оставьте настаиваться, как минимум, на 30 минут. Добавить остальные продукты и тщательно перемешать.

Удалите грубые волокна с веточки сельдерея.