Карибский салат
[19 июля 2009] Монгольская кухня
Постепенно влейте молоко и варите, мешая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. В середину вбить яйцо, посолить и быстро замесить руками гладкое тесто. Любой вид домашнего пива, особенно если вы сварили его много, а храните не в самых благоприятных условиях, имеет шанс начать киснуть.
С подготовленных шеек аккуратно снять «чулком» кожу и зачистить их от жира. Если тесто получается слишком тугим, добавьте чуть-чуть оливкового масла.
При отпуске в тарелку положить нарезанные кружочками блинчики, сваренный шпинат и налить прозрачный бульон. Добавляют 1 стакан картофельного отвара, муку, измельченную зелень петрушки, соль и тщательно перемешивают. В этом растворе держим груши не более получаса.
Приготовление заварного теста состоит из двух стадий: 1) заварки муки с водой, маслом и солью и 2) замеса заварного теста с яйцами.
Смешать подготовленные яблоки, чернослив и свеклу со сметаной и выложить в салатник.
Переложите на противень, залейте сливочным маслом.
Сваренный «в мундире» картофель очищают, нарезают ломтиками, обжаривают в масле, а затем добавляют к мясу. Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками уложить в кадку с отверстием для стока рассола. Подавать с вареньем или фруктовым соком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с вешенками в растительном масле. Лук мелко нарезать, обжарить в масле и смешать с измельченным мясом.
Капусту, морковь и грибы соединить, добавить бульон и потушить в течение 10 мин. Салат готов к употреблению уже через два-три дня, но самым вкусным он будет только через несколько месяцев. 3 яйца, ванильный сахар и сахарную пудру вымешивать в течение 30 мин., добавить сливочное масле, айву, тертую лимонную цедру и размешанную с порошком для печенья муку. Режем хрящики на среднего размера кусочки.
Водку, вино, настойку и лед мешайте в шейкере 20 секунд. Сахарный песок в начинку лучше добавлять непосредственно при формировании вареников (на один вареник обычно берется 4-6 вишен и примерно 1/2 ч. ложки сахарного песка). Полить салат приготовленным соусом, украсить листиками петрушки. Масло посечь с мукой, добавить сахар, желтки, порошок для печенья и замесить тесто. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла, посолите и поперчите. Снова нагреть сковороду, влить масло и хорошо разогреть. Испеченные шарики посыпать сахарной пудрой с ванилином. Бутерброды поставьте в духовой шкаф и выпекайте 5-7 минут.
На гарнир подать пшеничную, ячневую или рассыпчатую гречневую кашу или картофель отварной, жареный, либо картофельное пюре.