Кисель клюквенный или смородиновый
[14 июля 2009] Монгольская кухня
Подавать к столу на подогретой тарелке. Можно в морковь добавить немного уксуса, но это на любителя. Смажьте глазурью кексы и украсьте их сахарными цветами. Пока рыба запекается, нарезать петрушку и подогреть блюдо (или тарелки) для рыбы. Когда дрожжи разошлись добавьте немного муки - 2 ст. ложки. На гарнир дать жареный или отварной картофель, картофельное пюре или тушеную капусту.
Перед засыпкой песком слои рекомендуется накрывать ошпаренной ржаной соломой, листьями вишни или черной смородины. Готовить на среднем огне 20 мин, пока мясо не размягчится, периодически переворачивать. Отварить макароны до пол у готовности и откинуть на дуршлаг. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от пленки и мелко нарезать. После этого снова поставить сироп на слабый огонь и варить, непрерывно помешивая, пока его объем не уменьшится на одну четверть, а сам сироп не приобретет консистенцию киселя. Затем посыпать корицей и выпекать при температуре 200- 220 °C. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать и растворить соль, влить еще 100 мл уксуса и сразу залить перец.
Охладить. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте кубики рыбы и цуккини, быстро обжарьте при сильном нагреве.
Все хорошо вымесить и поставить в теплое место на 20-25 мин до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Оставить пирожки на столе на 15-20 мин. для расстаивания. Подготовленные продукты замешать в соус. Два из них - это «щечки». Фасоль помыть, очистить и отварить на пару 15-20 мин. Крабовое мясо мелко нарежьте и смешайте с яблоками, изюмом и морской капустой. Обжарьте горсть семян подсолнечника на горячей сухой сковороде на большом огне, пока они не подрумянятся. При нанесении рисунка корнетик поворачивают так, чтобы спинка животного получилась коричневой, а брюшко - белым. Плоды перца промывают, срезают плодоножку, удаляют семена. Удалить косточки, протереть через сито, добавить сахар, размешать и поставить пюре на слабый огонь.
Пласт теста многократно наколоть вилкой. Еще раз хорошенько перемешать маринад и залить им грибы с овощами. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить, порубить.
Отставить, дать остыть, затем варить до готовности. Взбить миксером тертый сыр, желтки, соль, перец.
Добавить тертый сыр, закрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 минут, в процессе варки помешать 3 раза.