Кисель с желтком
[16 ноября 2009] Монгольская кухня
Смешать с тестом, добавить изюм и хорошо вымесить. Переложить на блюдо, полить соком, образовавшимся при жарении, оформить стручками зеленого перца, очищенными от сердцевины, дольками зрелых помидоров, кольцами репчатого лука и маслинами (без косточек), затем посыпать мелко нарезанной зеленью. Дать прогореть 5 - 8 минут, пока пламя само не угаснет. Готовьте до полного растворения шоколада. К горячей массе добавить тертую апельсинную цедру, предварительно смешанную с 40 г сахара, и вымешивать до полного охлаждения. Испечь блины, сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, или, намазав каждый блин отдельно миндальной массой и загнув края, свернуть в трубочку, поджарить в масле. Заправьте сливочным маслом. Подавать горячим с салатом из сырых овощей либо с одним из пикантных соусов. Поставить форму в духовку и запекать индейку 15минут. Приготовить молочную мастику. Зелень вымойте, обсушите и тоже мелко порубите. Приготовление соуса. Капусту нашинковать, посыпать солью, залить уксусом, выдержать 24 часа.
В масло, нагретое в глубокой сковороде, положить кружочки колбасы или сарделек, слегка обжарить их, сверху выложить овощи и картофель, залить кипящим бульоном. Лук измельчите, обжарьте в разогретом растительном масле, смешайте с редькой, потомите на огне еще несколько минут, после чего переложите в другую посуду и охладите. Ягоды земляники засыпать половиной сахара и оставить на ночь. Все продукты соединить, перемешать и растереть, добавить соль и перец по вкусу.
Ядра грецкого ореха растолочь.
Да, этот вариант - более-менее самостоятельная еда, если планируется сделать закуску, особенно под что-нибудь высокоградусное, чеснока можно положить побольше.
Вишни вымыть, обсушить, удалить косточки и выжать сок.
Полученный сироп охладить, вылить на мандарины, добавить немного ликера. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью. Затем добавить подготовленную цветную капусту и варить до готовности. Раскатайте тесто как можно тоньше, вырежьте квадраты или кружки, положите на каждый начинку и скрепите креплах (как пельмени или вареники). Можно приготовить горячий рассол: на 1 л воды - 50-60 г соли, 25-30 г сахара. Посолить по вкусу, залить белым соусом, посыпать черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешать.
Охлажденную сметану или сливки взбить с сахарной пудрой до состояния густой пены.
Налить коньяк, затем апельсиновый сок, нарзан и вишневый сироп.
Аппетитное мясо или овощи на свежем воздухе зимой - очень заманчиво и здорово.