Кольраби с морковью

Манную крупу смешать с сахаром, картофельным крахмалом, прибавить ванилин, немного соли, лимонную цедру и развести молоком, добавив половину фруктового сока и яичные желтки.

Слегка натереть порошком карри, разогреть в пахте, поставить в теплое место. Очищенную от кожи и костей сельдь разделать как обычно: снять филе без кожи и костей и выдержать в холодном молоке в течение.

Когда бисквит зарумянится и пропечется, вынуть торт, порезать на листе горячим ножом на квадраты, посылать сахарной пудрой. Обжарить в кастрюле сало на масле, вынуть и отложить в сторону. Вымыть и обсушить баклажан. Разложить в бокалы, украсить взбитыми сливками, ломтиками апельсина, печеньем. Говядину пропустить через мясорубку или порубить посолить, положить в посуду с раскаленным жиром до появления румяной корочки, добавить нарезанные соломкой лук и морковь и продолжать жарить еще 8-10 мин.

Свежие, сочные черешки листьев ревеня перебрать, рассортировать по толщине и окраске, очистить от кожицы, вымыть, дать воде стечь, разрезать на кусочки длиной 1,5-2 см, опустить в холодную воду и выдержать 10-12 ч, дважды меняя ее за это время. Аккуратно освободить зернышки от внутренних перегородок. Капусту очистить от листьев, разобрать на соцветия и тщательно промыть.

Довести до кипения и варить на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Готовый бульон процедить и обезжирить. Раскатайте оставшееся слое­ное тесто и вырежьте полоски шириной 1 см. Тем временем измельчить морковь, сельдерей, петрушку и лук, поместить все это в кастрюлю с подсоленной водой, добавить лавровый лист. Вынуть мясо мидий из раковин, сложить в эмалированную посуду, посолить, перемешать и дать постоять при комнатной температуре 7-10 минут. Разлить в бутылки или кувшины, Можно добавить апельсиновую корку или 2-3 гвоздички, или кусочек корицы, или веточку базилика, плотно закрыть и вынести на холод. Для этого к мякоти курицы добавить свинину, пропустить через мясорубку два-три раза, затем протереть через мелкое сито, добавить сырые яйца, молоко и взбить. В процессе приготовления дважды перевернуть.

Более сладкое тесто быстрее подгорает при выпекании. Яичные белки и 50 г сахара взбить в крепкую пену и смешать ее с мукой, а также с яичной массой.