Котлеты битые со сметаной и сардинками

Вырезанную выемкой из этого пласта лепешку уложить в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму для тортов или разъемную форму. С ее верха, «вершков», снимают сметану, а ее основная масса идет на приготовление творога. Вместо икры можно взять трубочки из анчоусов или комочки каперсов. Приготовить блинчики: смешать желтки с молоком, растопленным маслом, сахаром и солью.

Перец стручковый сладкий замораживают в состоянии технической зрелости (полностью сформированные плоды однородной окраски), в целом виде.

Соду погасить уксусом, вылить в яично-масляную смесь. Противень хорошо смазать маслом, выложить тесто и многократно наколоть его вилкой. Куски маринованной индейки обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки. Картофелины быстро сполоснем холодной водой, осушим и обваляем в карамельно-масляной смеси, пока они не приобретут со всех сторон золотистый цвет и блеск. Все залить 2 стаканами кипятка, растительным маслом. Затем положить яблоки, начиненные черносливом и запечь их до готовности (следить, чтобы не развалились). Помидоры нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь промыть, нарезать маленькими кусочками, положить в кипящую, немного подсоленную воду и варить до мягкости.

Яйца взбить с зеленью и специями, перемешать с нарезанным кубиками сыром и залить массу в форме. Через сутки капуста готова. Обжарить с двух сторон на сливочном масле. Приготовить пресное тесто для лепешек: все компоненты соединить, замесить крутое тесто, раскатать в тонкие лепешки диаметром 15-20 см. Подают с фруктовым соусом. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Разогрейте вафельницу согласно инструкции.

Молоко прибавляется из расчета 3/4-1 стакан на 200 г масла-какао. После жаренья мясо посолим и поперчим, вынем из жира и отложим в теплое место. Немного охладить, намазать вареньем (желательно вишневым) и свернуть рулетом с широкой стороны блина. Застывшую массу разрезать на брусочки (1x1x5 см) и обвалять в кукурузной муке. Время жаренья - 2-4 часа.