Крабовый салат-коктейль

Листья салата вымойте и стряхните воду. Вареную очищенную свеклу нарежьте соломкой или кубиками, прогрейте с жиром, добавьте сметану или соус сметанный и тушите 10 минут. Жарить на решетке до готовности.

Оставить пирог на 20 минут, чтобы он увеличился в объеме. На раскатанную мастику кладут трафарет и с помощью круглого ножа вырезают открытку, можно также вырезать формочками овальными, прямоугольными, круглыми и т.д. Подготовленную капусту измельчить или нашинковать, сбрызнуть лимонной кислотой (капуста должна побелеть), перемешать с салатной заправкой, разложить порциями на листья салата, украсить кружочками или кубиками помидоров. Охладить. Подогревать мезгу из оттаявшей клюквы нет необходимости - сок после замораживания так же легко выделяется, как и после нагревания. Промытый чернослив залить водой, довести до кипения, слить воду, залить холодной водой и варить около 1 часа.

Украсить кружочками вареных яиц, трюфелей. Добавить нашинкованные капусту и болгарский перец, специи, сало, толченый чеснок и овощную заправку. Опустить лапшу в подсо­ленную воду, проварить 10-15 ми­нут, потом откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать стечь.

По желанию посыпать зернами граната. В жаровню, смазанную маслом, положить лягушачьи бедрышки.

Разрежьте баклажан вдоль пополам и тщательно выскоблите мякоть. Запекать в духовке в течение 15 мин.

Посередине кладут 1 чайную ложку начинки и сворачивают тесто конвертом.

Затем достать, повесить для выветривания на несколько часов, после чего коптить холодным способом в течение 2-3 недель с небольшими перерывами по 2 часа. Особенно вкусным салат получится, если его приготовить из свеже-сваренного теплого картофеля.

Дать остыть в течение 10 минут, затем выложить из формы на решетку. Мелко нарезать сладкий перец, свежую капусту, кукурузу, морковь и варить в подсоленной воде до мягкости.

Затем полить соусом и бульоном, дать жидкости впитаться и, нарезав на ломтики, подать с салатом.

На дно стакана положить 2 - 3 кубика льда, влить виски, затем - ликер и тщательно перемешать ложкой. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Тоненькой струйкой при непрерывном помешивании массы влить в нее растительное масло.

Рис варить 20 минут в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, промыть холодной водой, охладить. Когда собьется, промыть его хорошенько, протереть сквозь сито. Затем вынимаем его из бульона, очищаем и нарезаем тоненькими ломтиками. Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. В сковороде обжарить в масле хлеб до получения золотистого оттенка с обеих сторон, вынуть и обсушить. Готовую буженину развернуть, остудить, нарезать порционными кусками. Твердый сыр натереть на мелкой терке и смешать с плав­леным сыром.