Крем для грильяжного торта

Молоко и масло растопить на медленном огне, добавить какао. Сыр натирают на средней терке. Тщательно размешать до необходимой консистенции. В смесь добавить кашу и вновь перемешать. Из готового фарша сформовать шарики, опустить в кипящий подсоленный бульон, тушить на медленном огне до готовности. Картофель, лук можно слегка обжарить, а лучше положить сырыми. Вырезать из него печенье разными формочками. Перед окончанием варки посолить. Взбитыми в пену сливками с сахаром украсить поверхность торта при помощи кондитерского мешочка. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Для бульона приготовить омлет с томатом. Посолить, приправить смесью перцев и заправить майонезом.

В каждую литровую банку влить уксус. Напиток разлить по стаканам, каждый украсить шапкой взбитых сливок и обильно посыпать кофейным порошком. 1/2 л воды прокипятить с имбирем около 2 мин.

В перебранную клюкву вливают немного воды и варят до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Эти компоненты перемешиваем с поджаренными на сухой сковороде семечками подсолнуха, ростками подсолнуха. Поверх выложить нарезанный кольцами лук, затем - кукурузу без сока, потом - кружочки сырого картофеля. Помидоры и картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Миндаль очищают, размельчают, изюм моют и обсушивают, затем вместе с измельченными цукатами добавляют в тесто. Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 куска на порцию, а филе судака на 1-2 куска. У половинок белков срезать со дна округлые части, чтобы они стали устойчивыми. Лук очень мелко порубите вместе с чесноком. Мясо вынуть из бульона, остудить, нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Сверните мясо рулетом, перевяжите ниткой и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Положить тесто ложкой в подготовленные формочки, заполняя их на две трети. Подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Посолить, поперчить. Чеснок очистить и растолочь.

Держите их теплыми, пока не приготовите все. Полученный бульон процедить, крупу протереть через сито, затем вновь смешать с отваром, добавить освобожденную от косточек, промытую вишню, растительное масло, соль и варить еще 10 минут. Взбитую белково-сахарную массу осторожно смешать с рублеными орехами. Отдельно растереть желтки с сахаром и корицей и добавить их в бокалы. Очищенные и мелко нарезанные яблоки положить в белковую массу, одновременно добавить джем и лимонный сок. Выложить рогалики на смазанный маслом проти­вень и оставить, накрыв салфеткой, для расстойки. Поставить на огонь, варить в течение 2 часов, процедить. При подаче рожки посыпьте какао-порошком.

Когда сахар растворится, влить 2 литра крепкого горячего чая. Взбить до получения однородной пышной пенистой массы и вылить готовый мусс в вазочку.

Влить сливки, смешанные с желтками, масло и прогреть, не доводя до кипения.