Курица в соусе из паприки
[15 августа 2009] Монгольская кухня
Украсьте ягодами. Летом могут использоваться свежие абрикосы или персики. Листья шпината и черемши промыть в холодной воде, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Красные и розовые помидоры обычно солят в бочках вместимостью 25-50 л, бурые - 100-150 л. После этого выложить его в форму, смазанную маслом, и выпекать в горячей духовке в течение 45-50 минут. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле с двух сторон и снять со сковороды. Налить в кастрюлю столько воды, чтобы форма на две трети была в нее погружена, накрыть крышкой, довести воду до кипения. Затем раскатать скалкой, сложить, выдержать 1 час в холоде и снова раскатать. Подать в той же посуде, в которой она готовилась. приготовить тесто, оставить его на 30 минут. мясо мелко нарезать и положить в плоскую посуду с нарезанными кубиками картофеля. залить крепким мясным бульоном так, чтобы покрыть картофель, добавить соль и перец и сверху вместо крышки положить слой песочного теста. запеканку выпекать на слабом огне 1,5 часа в духовом шкафу.
Желтки, сахар, сок и немного натертой цедры растирают.
Картофель и яблоки сильно поперчить, сверху засыпать предварительно обжаренными колечками лука, вокруг обложить котлетами и сосисками. Поставить в теплое место немного подойти.
Подать холодным. Разложите на большой сервировочной тарелке. Свеклу вымыть и сварить до мягкости в большом количестве воды. Подготовленные таким образом корки моют, разрезают на кубики, снова прополаскивают в воде, после чего всыпают в кипящую воду с добавлением лимонной кислоты (2 г на 1 л воды) и бланшируют 5-6 минут.
Перед подачей в тарелки со щами положить сметану. Шанежки с фаршем укладывают на смазанный маслом или жиром противень и запекают в духовке.
Огурец нарежьте кружками, несколько кружков отложите для украшения. Дать остыть. Тщательно перемешать творог с молоком, половиной сыра и яйцом.
Затем отжать, в настой добавить сахар. Посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа. Когда масса начнет кипеть, положить сахар и варить 20-25 минут от начала кипения. Сварить сироп из воды и сахара с добавлением пряностей. Закрыть стеклянные банки крышками с резиновыми прокладками и простерилизовать их в течение 1 часа при температуре 100°C.