Молочный суп с картофельными «стружками»

Смешать все ингредиенты в миксере. На дно кастрюли положить деревянную решетку, на нее - утку спинкой вверх. Сковороду с жиром раскалить, вылить приготовленную смесь и жарить, периодически встряхивая сковороду. Творог растереть и смешать с молоком или сметаной. Желтки яиц растереть с сахаром до белизны.

Развести муку в холодной воде, вместе с измельченной зеленью петрушки добавить в суп и гото­вить в печи 7 мин при мощности 700 Вт. Положить лавровый лист, мелко порезанную ранее вынутую мякоть баклажана, сахарный песок, соль, перемешать и потушить в течение 8-10 минут. Сельдь разделать на филе.

Окунуть каждую отбивную в яичную смесь, обвалять в сухарях; стряхнуть излишек.

Перемешайте кишмиш с сахарным песком, лимонной цедрой и пряностями, добавив к ним 2 столовые ложки вишневой наливки.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Хорошо перемешайте, затем закройте пищевой фольгой и поставьте в холодильник, где блюдо может храниться несколько дней. Спелые, ополоснутые водой яблоки нарезать возможно мельче, но не до состояния пюре, положить в эмалированную кастрюлю. Маринуют яблоки осенних и зимних сортов с. плотной мякотью не поврежденные червоточиной.

Смесь тщательно растолочь, добавить консервированный горошек и, непрерывно помешивая, яйцо. Было бы хорошо сделать это на открытом месте. Подавайте со сметаной. Обжарить их на сливочном масле со всех сторон, затем посыпать мукой, перемешать и жарить в течение еще нескольких минут. Для приготовления супа-пюре можно использовать томатный сок (вместо свежих помидоров).

Капусту мелко пору­бить, сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Выпекать около 12 минут при средней температуре. Не поджариваем, а тушим, ворошим и промасливаем овощи минут пять-семь, если суховаты, можно подлить 2-4 ложки воды. Рис хорошо промыть, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, а потом высыпать в горячий процеженный бульон и варить в течение 10-15 минут. Украсим рублеными яйцами и зеленью петрушки. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанные лук и чеснок, добавить немного воды и потушить. Когда мясо обжарится, посыпать его мукой, мелко нарезанными зеленью петрушки, чесноком, залить вином, добавить горячей воды и немного томатного соуса. Капусту положите в салатницу, добавьте заправку и ядрышки орехов, порезанные на две или четыре части. Залить оливковым маслом, лимонным соком, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Свинину сварить до готовности и нарезать на порции. Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник. Сварить вязкую кашу густой консистенции, так, чтобы из 1 кг крупы получилось 3-3.5 кг каши. Молоко смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить соль по вкусу и подать. Дайте массе отстояться, в это время подготовьте фрукты. На каждый капустный лист можно положить мелко нарезанную морковь, свежий перец, редьку и скрутить в виде трубочки. Мороженое может храниться в морозильной камере до 1 недели.