Отварные творожные шарики
[8 июля 2009] Монгольская кухня
Добавить соль и специи.
Выжмите сок из половинки лимона, смешайте его с персиковым и вылейте полученную смесь в другую. После этого сверху насыпать в каждую полулитровую банку 15 г сахарной пудры. Капусту очистить, нарезать соломкой. Подать сразу же, посыпав сахарной пудрой. При желании готовый самогон можно подсластить, добавив в него 100 г сахара на каждый литр самогона. Приготовить тесто для блинчиков. Подать на стол в теплом или холодном виде. мелкие кусочки баранины по 10-15 г обжарить в сильно нагретом жире с нарезанными морковью и луком, затем добавить томат, специи, залить водой и, доведя до кипения, положить картофель, нарезанный крупными кубиками, и тушить до готовности. при подаче посыпать зеленью Фасоль сварить так, чтобы зерна сохранили свою форму, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Баранину посолить и нашпиговать чесноком. Из маринованного огурца аккуратно вынуть сердцевину.
Измельчить чеснок, оливки и сыр. Начинка делается так. Разогреваем духовку. Сверху засыпать тертым сыром или брынзой, смешанным с подсушенными в духовке молотыми сухарями, и запечь в горячей духовке до готовности тыквы.
Мясо порезать кусочками 1 см шириной и 2-3 см длиной.
В процеженный бульон влейте огуречный рассол и вскипятите. Натереть куски солью и пер цем. На 10 кг баклажанов - 7-8 кг нарезанной соломкой и слегка обжаренной моркови, 400 г нашинкованного и тоже слегка обжаренного пастернака, по 200 г мелко нарезанных кореньев сельдерея и петрушки, 1,1 кг сырого, нашинкованного кольцами лука, красный молотый жгучий перец по вкусу.
Соус из свежих грибов: грибы мелко нарубить и прожарить с луком, добавить муки и через некоторое время - воды, оставить на 10 минут на маленьком огне. Салат выкладываем в салатницу слоями: 1 слой - тертый вареный картофель; 2 слой - маринованный лук; 2 слой - варенное мясо;. 3 слой - вымоченный в теплой воде чернослив; 4 слой - сметана. Бульон варить 5 минут, после чего смешать с оставшейся сметаной. Готовить их на полной мощности в течение 2-3 мин.
Выложите приготовленную массу в форму, смазанную маслом, и запекайте 20-30 минут при 220-250° C. Яблоко нарезать соломкой. Поставить в теплое место, чтобы пирожки подошли, затем поджарить во фритюре. На полоски мяса укладывают приготовленную ранее массу, заворачивают рулетом, скрепляют зубочистками и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями до готовности.
Белки мелко покрошите. Сбрызнуть лимонным соком. При подаче уложить трюфели на блюдо.