Печенье «Нежность»
[15 августа 2009] Монгольская кухня
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Печень отварите, пропустите через мясорубку, добавьте молотые сухари, изюм, перец, соль и немного отвара, оставшегося от печени, недолго потушите.
В этот раз паста будет вкусной (а иначе и быть не может) с жареными сосисками и по-весеннему красивой, благодаря яркому желтому перцу и зеленым салатным листьям.
Не перемешивайте.
Язык, предварительно отваренный и подготовленный, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле. После окончания брожения вино спиртуют. Затем довести до кипения, всыпать размятую клюкву, довести до кипения и настаивать еще 1 час. Приготовление начинки Очищенную тыкву натереть на крупной терке и по вкусу посолить. Белок взбейте с сахарной пудрой и соедините с остальной массой. Выпеченное тесто разрезать на 3 длинных пласта и переслоить их кремом. Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусками, обсушить салфеткой, смазать кунжутным маслом, посолить, поперчить и выложить в один слой в форму для запекания. Охладить, посыпать измельченной зеленью. Выложить в смазанный маслом противень, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и полить разогретым маслом. Запекать в духовке 25-30 мин.
Приготовьте начинку. Варить, пока капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, не превратится сразу в шарик, который не разойдется в воде. Приготовьте приправу: смешайте кунжутное (или душистое) масло с уксусом, добавьте сахар, черный перец, посолите, хорошо разотрите до однородной массы. Овощи (картофель и морковь) отварить, нарезать кружочками, огурцы нашинковать. Снова перемешиваем и оставляем на 15 мин (не в холодильнике. ), затем добавляем соль и выкладываем в глубокую тарелку. Если мясо нежирное, положить на грудку и спинку кусочки шпика. Готовят соус: грецкие орехи мелко толкут (или дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой) вместе с чесноком, перцем, солью, добавляют мелко шинкованный лук, зелень кинзы (кориандр), укроп, разводят уксусом и все тщательно перемешивают (орехи должны стать белыми). Подкрасить крем в розовый цвет.
Сальник нарезать прямоугольными кусочками. В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.
Выпекать при температуре 200° C в течение 25-30 мин до появления светло-коричневой корочки.
Промазать кремом все коржи, а сверху торт залить карамелью (150 г сахара расплавить до светло-коричневого цвета). Пиццу поставить в печь и выпекать на полной мощности 9-11 мин. Замочить каждый вид бобовых в отдельной посуде на 6 - 8 часов, лучше на ночь.