Рольмопс с яблоками
[2 августа 2009] Монгольская кухня
Затем выложитe на более широкую сковороду всю массу, сделайте 12 углублений и разбейте в каждое из углублений по яйцу, посыпьте солью, перцем. Ложкой выкладывать тесто на раскаленную с маслом сковороду и обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать ломтиками поперек. Положить на сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить в нем стружку редиса. Через 8 ч кусочки дынь вместе с сиропом варят 8-10 мин и опять оставляют на 8-часовую выдержку.
Тесто: растопить масло, добавить сахар и размешать. Добавить воду, в которой варились финики, и перемешать.
Смесь вводят во взбитую яичную массу, перемешивают тесто до образования однородной массы. После этого варенье снимают с огня и оставляют на 8 часов, после чего варят до готовности. Мясо завернуть в фольгу и оставить на 10 минут настаиваться. Мелко нарежьте лук с зубчиком чеснока, положите эту смесь в кастрюлю с оливковым маслом и обжарьте до подрумянивания при слабом нагреве. В дрожжи добавить по чайной ложке сахара и теплой воды или молока, размешать и поставить в теплое место.
Размягченные корки залить горячим профильтрованным сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,8 кг сахара и 450 мл воды на 1 кг подготовленных корок. Грибы нарезать.
Поджарьте подобным образом и остальные спирали. Черный перец выньте, влейте немного воды, добавьте лапшу, варите ее 15 минут на среднем огне, помешивая, не накрывая крышкой. Рыбу по-гречески можно подавать и холодной как закуску. Дайте отстояться в течение 15 минут, затем обсушите и, обваляв в муке, жарьте на растительном масле. Бананы разомните и смешайте с ромом. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью. Варить 45 минут. Противень натереть чесноком, смазать сливочным маслом, положить на него нарезанный кружочками картофель, приправить перцем, солью, мускатным орехом. Томатный сок смешать с желтком и лимонным соком, посолить, поперчить и взбить в миксере. Затем добавить сахарный песок, при помешивании варить до готовности.
Обжарить мясо со всех сторон, посолить, поперчить. Разбавить ананасовым и апельсиновым соками. Смешать креветки, нарезанные листья салата и абрикосы, выложить на листья салата. С соленых огурцов срезать кожицу, нарезать мелкими кубиками и отжать сок. Разлить в формочки, охладить. Плоды вишен сравнительно бедны витаминами. Рыбу разобрать на мелкие кусочки, грибы, лимон или яблоко мелко нарезать. Заливку приготовьте из овощного отвара, добавив сахар, воду доведите до кипения, затем добавьте уксус, снова доведите до кипения, затем залейте приготовленным раствором овощи в банках. Перед подачей к столу посыпать суп рубленой зеленью. В горшочки выложить обжаренную печень вперемешку с яблоками, 2-3 раза перекладывая майонезом. Филе рыбы нарезать на кусочки и положить в кастрюлю.