Салат из мяса с ростками сои
[23 декабря 2009] Монгольская кухня
Все вместе положить в миску с чечевицей. Лук и чеснок мелко нарезать. Салаку приготовить так же, как в предыдущем рецепте. Выложить его в форму так, чтобы края теста немного заходили на стенки, поколоть и печь в горячей духовке (210-240 градусов) в течение 25 минут. В кипящую воду выложить промытое пшено. Из приготовленной массы сформуйте колбаски 6-7 сантиметров длинной. Морскую капусту отварить. Все продукты перемешать с маслом и взбить массу. Довести суп до кипения на сильном огне, после чего снять кастрюлю с плиты, посыпать нашинкованным зеленым луком, разлить по порционным тарелкам и сразу подать к столу. Фарш должен получиться густым.
Сухари посолить по вкусу, добавить яйца, молоко и перемешать.
Добавить вино и нагревать еще 1,5-2 мин при полной мощности. Спассеровать муку в масле (15 г), соединить с пюре из фасоли, вскипятить.
Снять "елочки" вместе с бумагой для выпекания и дать им остыть на кухонной решетке.
Ягоды перед сушкой перебирают, отбрасывают загнившие. Вынув из духовки, остудить.
Пакетик с майонезом надрезать с краю так чтобы из него выходила тоненькая струйка. За 10 минут до конца приготовления всыпать зеленый горошек. Примечание.
Клубника, замоченная в хересе или мадере, - прекрасное дополнение к пуншам или вину. Смешать оливковое масло, сок лимонов, сухую горчицу, соль и мед, взбить венчиком до однородности и разогреть. Сварить сироп, остудить его, влить вишневый сок, замоченный желатин и довести до кипения.
Баночку плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать.
Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Говядину разрежьте на 4 порционных куска, слегка отбейте, бекон нарежьте тонкими ломтиками. Подают с хлебом или отварным картофелем. Из полученного фарша сформовать котлеты. Помидор нарежьте кружочками и потушите его на сливочном масле. Добавить по вкусу соль и перец и выдержать на слабом огне до тех пор, пока яйца не запекутся. Разрезать бисквит на два пласта одинаковой толщины, пропитать ароматизированным сиропом и склеить кофейным кремом. Вынутые кости, а также потроха и грибы сварить в воде с кореньями и приправами. Намочить булку в воде.
По кавказскому рецепту это блюдо заправляется вместо лимона «сумахом», приготовленным из сушеных почек дикого щавеля, у которого остро-кислый вкус.
В тушеную капусту положить обжаренную говядину, отварной рис, перемешать и тушить до готовности, затем соединить с мучной пасеровкой, заправить сахаром, солью, уксусом и довести до кипения.
Квашеная капуста, сдобренная растительным маслом, луком, может составить и отдельную трапезу, если на столе хорошо выпеченный хлеб, горячий чай с вареньем.
Чтобы поверхность была гладкой, смочите руки водой.