Салат с брынзой

Как только пойдет изнутри пар (через тесто), жар уба­вить.

В тяжелой сковороде нагреть: 1 столовую ложку гхи или оливкового масла Положить в сковороду и обжарить: 1 столовую ложку мелко нарезанного лука (по желанию) с 1/2 чайной ложки сушеного чабреца. Дать отстояться 5 мин. Капусту мелко нашинковать и потушить в жире до мягкости, заправить черным перцем и распределить на 5 порций. Готовую массу перемешайте, заправьте майонезом и посолите. Клубнику моют, протирают через сито, добавляют сахарную пудру и корицу, хорошо перемешивают. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт.

Зелень укропа промыть и измельчить. Полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея. Добавьте минеральную воду в количестве, достаточном для получения мягкого теста, но не переборщите. Сохранность белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Творог протереть через сито, перемешать с ванильным сахаром. Добавить 50 г кипятка и тушить 10 минут. Выпотрошив, разделать на порционные куски, сложить в кастрюлю, перекладывая нашинкованным репчатым луком, добавить лавровый лист и перец горошком. Подать в холодном виде, суп можно заправить сметаной. Варенье снять с огня до появления пены, выложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать, после чего хранить в прохладном месте. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте нарезанные дольками помидоры, посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанным эстрагоном. Срезать с белого хлеба корку и придать ему прямоугольную форму.

Все тщательно перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку, посолите и немного отбейте. Ананас нарезать кубиками.

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь.

Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан). Затем добавить зеленый лук, рыбу и гребешки, накрыть крышкой и варить 5-7 мин. Добавить жареный пшик с луком в притушенную капусту, смешать все с кусочками мелко нарезанных свежих антоновских яблок и посыпать сахаром.