Салат с яблоками

Саго промывают в холодной воде, опускают в подсоленный кипяток (4-5 стаканов) и, помешивая, варят 20-25 минут, пока саго не станет прозрачным. Хранить при температуре 0-+4 °C. Положить паприку, лавровый лист, тимьян, хорошо прожарить, добавить помидоры, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и оставить на очень слабом огне на 2 ч под плотно закрытой крышкой. Посолите, поперчите, добавьте лук-резанец или петрушку, хорошо перемешайте.

Приятного апетита. Налить 1 л воды и тушить на небольшом огне до готовности овощей. Лук нарезать колечками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.

Варите на слабом огне 15-20 мин, затем протрите через сито и заправьте маслом. Вынув из фритюра, выдержать 1-2 мин в жарочном шкафу. Чеснок очистить и раздавить. К сливовому пюре добавить просеянный сахар. Готовое тесто положить в формы (по 250-350 г), смазанные маслом и слегка посыпанные мукой. Тесто разрезать на части и каждую раскатать, формируя лепешки. Из фарша сформовать биточки, обжарить их с двух сторон на растительном масле до образования корочки, переложить в соус и тушить в духовке до готовности.

Затем добавить к этой массе еще 80 г молотого миндаля.

Дать салату настояться 2 часа, затем выложить в салатницу и украсить ломтиками или веерочками из огурца. Прямоугольную форму для паштета объемом около 900 г выложить ломтиками бекона с жировой прослойкой и наполнить паштетной смесью. Тщательно выпотрошить тушку молодой индейки, обмыть, посолить и посыпать черным перцем. Заполнять банки следует: трехлитровые - на 5, десятилитровые - на 10 см ниже верха горлышка. Каждую ягоду винограда разрезать пополам, удалить косточки. Готовые коржи должны остыть. Чрезмерное смазывание жиром листа ухудшает качество изделий, так как на нижней корке образуются трещины. Сформованные котлеты кладем на смазанный противень или сковороду, в середине по длине котлеты делаем углубление, заполняем его густым молочным соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке.

Тем временем нагрейте духовку до 230°C. Пену выложить на бананы. Дать настояться три дня, после чего перегнать и добавить 66 %-ный сахарный сироп. Если суп с манной крупой, то просеянную манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко, а затем добавить соль, сахар и масло. Деревянным или пластмассовым ножом снять кожицу с горячих баклажанов, остудить их и нарезать тонкими кусочками. Сахар смешать с цедрой.

Вторым листом покрыть первый и формочкой нарезать кружочки.

Бульон процедить. Мясо и язык нарезают небольшими кусочками. Тщательно перемешать и подать. Поджарьте лук в масле до золотистого цвета и добавьте в него молоко, сырое яйцо, соль, перец, мускатный орех и смешайте все это с куриным мясом.