Сироп из красной смородины (заготовка на зиму)

Вареный очищенный картофель, очищенные свежие огурцы режем тонкими ломтиками, зеленый салат - крупными кусочками. Грибы тщательно помыть, залить холодной водой и отварить.

Копченый отварной окорок подают также холодным с бутербродами, овощными салатами или хреном. Для приготовления сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 ют сахара и добавляют 4 л воды.

Если необходимо, лечение повторите. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину. Залить маринадом.

Отварить до мягкости печень в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в нее вино и черный перец. Все это по-отдельности обжарить на подсолнечном масле. Довести до кипения и кипятить 1 минуту. Чугунную сковороду смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8 - 10 минут. Яйцо растереть с сахаром, добавить растопленное масло или маргарин, массу взбить. Добавить сливочное масло и все тщательно вымешать. Мясо курицы крупно нарезать, положить в салатник и перемешать с овощами и грибами. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мин. Опрокидывают осторожно на круглое блюдо, поливают сиропом и подают на стол. Из оставшегося бульона с добавлением кореньев можно на другой день приготовить какой-нибудь суп. Охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Склеить половинки грецких орехов этой массой, чтобы получились целые орешки. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Приложи к ним сливки, мелко нарезанные лимонные корки, четверть фунта сахара, немного мускатного орешка и выпусти 18 желтков из яиц. Яйца взбейте с молоком и мукой, посолите, смешайте с селедочной массой и вылейте в горшочки. При отпуске полить маслом или подать отдельно сметану. картофель сварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку вместе с творогом, добавить яйца, муку, соль, тщательно растереть. выложить на доску, посыпать мукой, разделать небольшие котлеты. жарить на сильном огне. подавать со сметаной, сметанным или сладким соусом. Обжаривайте пирожки па оставшемся масле до образования золотистой корочки. Залейте смесь толщиной 3-4 см на противень, смазанный маслом. Приготовление суфле: сливки взбить, перемешать с мягкой карамелью, ввести подготовленный желатин, коньяк и ликер «Бейлиз», Перемешать до однородной консистенции. Смазать поверхность теста яичным белком и посыпать его крупно натолченными и смешанными с сахаром орехами или миндалем.

Рыбу смазать маслом, посолить, поперчить и обвалять в муке. Приготовить прозрачный бульон, процедить его. Разделанную на филе с кожей и чешуей рыбу посыпают солью и сахаром. Из мяса приготовить бульон. Перед подачей в тарелки положить сметану, зелень петрушки и укроп. Куриное филе нарезать кубиками по 1,5 см.