Соус грибной
[29 января 2010] Монгольская кухня
Обжарить их с двух сторон. В отвар, образовавшийся при тушении, добавляют муку и сметану и приготовляют соус, который варят 8-10 минут.
Добавить немного бульона и сметаны, дать несколько раз вскипеть, чтобы соус загустел. Нафаршировать лещей гречневой кашей, приготовленной с луком и яйцами. Разделить тесто на две части, в одну добавить какао и тертый шоколад. На стол подавайте только в холодном виде. Из пшеничной муки и дрожжей, разведенных в 1 стакане теплого молока, приготовить опару. А теперь я прибавляю 1 полную чайную ложку какой-либо мелкой крупы, например, манной, ячневой или пшенички.
Порубите лук. Соль смешать с сахаром, высыпать на доску, обвалять в смеси, прижимая, каждый кусочек лососины. Накрой крышкой и вари еще 10 мин. Очистите от кожицы, уложите на противень, залейте смесью взбитых яиц, тертого сыра и молока, сбрызните растопленным маслом и запекайте в духовке.
Подать напиток в стаканах, в которые предварительно положить кусочки льда.
Отдельно подать сметану.
Когда закипит и загустеет, добавить масло, сливки, рубленую зелень, перемешать и прогреть, не доводя до кипения.
Этот десерт известен хорошо за пределами Италии.
Затем отцедить, смешать с рублеными яйцами, сваренными вкрутую. Подготовленную курицу или другую домашнюю птицу разрезать на куски и обжарить на масле. Лук очистить, нарезать соломкой. Картофель испечь в духовке, срезать верхнюю часть.
Отварите пастини, откиньте на дуршлаг, добавив маленький кусочек масла.
К остальной части жидкости последовательно добавить муку, пекарский порошок и по одному яйцу. Выберите семена из стручков кардамона, выкидывая оболочку. Сливки взбиваем с сахаром, добавляем измельченные орехи, кофе и разведенный на "водяной бане" охлажденный желатин. Свежий березовый сок процедить, разлить в прочные толстостенные бутылки.
Горшочки поставить в духовку и запекать вареники 10-15 минут. Постепенно добавить к нему охлажденную яичную массу, коньяк. Сварить сироп из половины всего количества сахара и стакана воды, остудить. Сливки взбить. Чернослив залейте теплой водой и оставьте на 45 минут.
После этого бульон процеживают, снимают жир и настаивают 1 час.